Тапиока ба саго хоёрын гол ялгаа нь тапиока нь маниокийн үндэснээс цардуулаар хийгдсэн байдаг бол саго нь халуун орны далдуу модны голоос гаргаж авсан хүнсний цардуул юм.
Тапиока нь нүүрс усаар баялаг бөгөөд витамин, уураг, эрдэс бодис багатай. Энэ нь ихэвчлэн Энэтхэгийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Саго нь нэхмэлийн үйлдвэрлэлээс гадна төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүн хийхэд ашиглагддаг.
Тапиока гэж юу вэ?
Тапиокаг кассава ургамлын хадгалалтын үндэснээс гаргаж авдаг. Энэ нь халуун орны нам дор газрын халуун цаг агаарт тохиромжтой олон наст бут сөөг юм. Энэ ургамлыг Португаличууд Ази, Африк, Баруун Энэтхэгт нэвтрүүлсэн. Тапиока гэдэг нэр нь Тупи хэлний "tipi'óka" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь "тундас" эсвэл "коагулянт" гэсэн утгатай бөгөөд энэ нь олборлох явцад олж авсан аарцтай төстэй цардуулын тунадасыг хэлдэг. Энэ мод нь Бразилийн хойд болон баруун төв бүс нутгаас гаралтай боловч одоо Өмнөд Америкт тархсан байна.
Зураг 01: Тапиока сувд
Тапиока бол халуун орны олон оронд гол хоол юм. Энэ нь нүүрс усаар баялаг боловч витамин, уураг, эрдэс бодис багатай байдаг. Энэ нь шөл, бялуу дүүргэгч, шөл, пудинг, нарийн боов зэрэг төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүн хийхэд өтгөрүүлэгч бодис болгон ашигладаг. Тапиока пудинг, мөн tapioca бөмбөлөг ашиглан хийдэг хөөстэй цайны ундаа нь дэлхийд алдартай. Эдгээр tapioca бөмбөлөгүүд нь зажилдаг бөгөөд янз бүрийн өнгө, хэмжээ, амттай байдаг. Гэхдээ эдгээр өнгө, амт нь ихэвчлэн хиймэл байдаг. Ихэвчлэн цардуулын улмаас тэд төвийг сахисан амттай байдаг. Тэд мөн Энэтхэгийн хоолонд ашиглагддаг.
Тапиока цардуул нь цавуулаггүй тул цавуулаггүй хүнсний бүтээгдэхүүн болон зажлууртай чихэр хийхэд ихэвчлэн ашиглагддаг. Мөн тахианы бөөм зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүн хийхэд тогтворжуулагч, холбогч болгон ашигладаг. Зүүн өмнөд Азид tapioca-г чанаж болгосон tapioca бөмбөлөг хэлбэрээр авах боломжтой боловч бусад оронд хатаасан хэлбэрээр зарагддаг тул хэрэглэхийн өмнө буцалгах шаардлагатай.
Саго гэж юу вэ?
Сагог халуун орны далдуу модны ишнээс гаргаж авдаг. Энэ бол Шинэ Гвиней, Молуккас дахь хүмүүсийн гол хоол юм. Зүүн өмнөд Азийн бүс нутаг, ялангуяа Индонези, Малайз зэрэг нь хамгийн том саго нийлүүлэгчид юм. Тэд сагааг Хойд Америк, Европ руу их хэмжээгээр тээвэрлэдэг. Сагог буцалж буй устай хольж, бөөрөнхийлж, хуушуур болгон янз бүрийн хэлбэрээр идэж болно. Саго ихэвчлэн цагаан өнгөтэй байдаг.
Зураг 02: Саго пудинг
Загасны хиам, гоймон, уураар жигнэсэн пудинг, жигнэмэг, хуушуур, цагаан талх хийхэд ашигладаг. Саго нь нэхмэлийн үйлдвэрлэлд мөн ашиглагддаг. Энэ нь хэмжээг тогтоох гэж нэрлэгддэг процесст эслэгийг боловсруулахад хэрэглэгддэг.
Тапиока ба Саго хоёрын ялгаа юу вэ?
Тапиока ба саго хоёрын гол ялгаа нь тапиока нь маниокийн үндэснээс цардуулаар хийгдсэн байдаг бол саго нь халуун орны далдуу модны голоос гаргаж авдаг хүнсний цардуул юм. Түүнчлэн, tapioca нь янз бүрийн өнгөтэй байдаг бол саго нь ихэвчлэн цагаан өнгөтэй байдаг.
Дараах хүснэгтэд tapioca болон sago хоёрын ялгааг нэгтгэн харуулав.
Товч мэдээлэл – Tapioca vs Sago
Тапиокаг маниок модны цардуулын үндэснээс гаргаж авдаг. Энэ нь шөл, бялуу дүүргэлт, шөл, төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг жигнэхэд хэрэглэгддэг. Tapioca бөмбөгийг хөөстэй цай хийхэд ашигладаг. Эдгээр tapioca бөмбөлөгүүд нь янз бүрийн амт, өнгөтэй байдаг. Тапиока бол халуун орны олон орны гол хоол юм. Саго нь халуун орны далдуу модны ишний дотоод хэсгээс гаргаж авдаг. Энэ нь цагаан өнгөтэй. Энэ нь Шинэ Гвиней, Молуккийн гол хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд Индонез, Малайз нь Сагогийн гол экспортлогч нь Европ, Америк юм. Энэ нь пудинг, жигнэмэг, цагаан талх зэрэг хүнсний зүйл хийхэд хэрэглэгддэг. Энэ бол tapioca болон sago хоёрын ялгааны хураангуй юм.
