Чай болон цайны гол ялгаа нь цайнд халуун ногоо, ургамал агуулагддаг, харин цайнд агуулагддаггүй.
Чай цай эсвэл масала цай нь хар цай, халуун сүү, кардамон, шанцай, цагаан гаа, чинжүү, хумс зэрэг халуун ногоо агуулсан байдаг. Харин цай нь Camellia sinensis-ийн шинэхэн навч руу буцалж буй ус хийж хийдэг ундаа юм. Архи уудаг хүмүүсийн сонголтоос хамааран цай, цайнд сүү, чихэрлэг бодис нэмж эсвэл нэмэхгүй байж болно.
Чай гэж юу вэ?
Чай нь хар цайг ус эсвэл сүүнд халуун ногоо, ургамлын хольцтой буцалгаж хийдэг ундаа юм. Энэ нь Энэтхэгээс гаралтай бөгөөд Энэтхэг, Шри Ланка, Бангладеш, Балба, Пакистан зэрэг Энэтхэгийн хойгт түгээмэл байдаг. Харин одоо бусад улс орнуудад, ялангуяа Катар, АНЭУ, Саудын Араб, Кувейт зэрэг орнуудад алдартай болсон. "Чай" гэдэг үг нь хинди хэлний "chai" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь "цай" гэсэн утгатай хятад үгнээс гаралтай "chai" юм.
Чай цайны жор нь янз бүрийн бүс нутаг, соёл иргэншил, тэр байтугай гэр бүлд өөр өөр байдаг. Энэ цайг нэмсэн амтлагч дээр үндэслэн өөр өөр нэрээр нэрлэдэг. Масала цай нь сүүтэй хар цай, шанцай мод, кардамон, цагаан гаа, хумс, хар перцээр хийгдсэн байдаг. Хэрэв феннелийн үрийг сүүтэй цайнд нэмбэл Саунф вали цай болно. Хэрэв цагаан гаа нэмбэл энэ нь Адрак Чай юм. Одоогийн байдлаар цайг янз бүрийн аргаар хийж байна. Хар цай хэрэглэх нь үргэлж шаардлагагүй байдаг. Үүний оронд цай хийхэд ногоон цай, цагаан цай эсвэл бүр хольсон цай хэрэглэж болно. Сонголтоос хамааран нимбэг нэмж, чихэр эсвэл зөгийн бал нэмж болно. Гэсэн хэдий ч ногоон цай, цагаан цай сүү, элсэн чихэр нэмээгүй нь хамгийн тохиромжтой.
Өрнөдийн ихэнх улс оронд цайны ууттай байдаг бөгөөд түүнд нунтаг халуун ногоо нэмсэн байдаг. Барууны эдгээр орнууд халуун цайны оронд хүйтэн цайтай байдаг. Чай цайгаар ууж болох янз бүрийн зууш байдаг. Эдгээр халуун ногоотой зууш нь цайнд дүрж идэхэд зориулагдсан. Эдгээр зууш нь Мурукку, Пакора, Самоса, жижиг сэндвичүүд орно. Элсэн чихэргүй цай нь янз бүрийн аргаар эрүүл мэндэд тустай. Цусан дахь сахарын хэмжээ, даралтыг бууруулж, сэтгэлийн амар амгаланг сайжруулдаг. Энэ нь катехин, теафлавин зэрэг антиоксидант агуулдаг тул хорт хавдраас сэргийлж, исэлдэлтийн стресстэй тэмцдэг. Нэмэлт халуун ногоотой учир хоол боловсруулах, жин хасахад сайнаар нөлөөлдөг.
Цай гэж юу вэ?
Цай нь Camellia sinensis-ийн шинэхэн навч руу буцалсан ус хийж хийдэг ундаа юм. Энэ нь дэлхийн хамгийн их хэрэглэдэг ундаа, усны дараа хоёрдугаарт ордог. Цайны түүх А 3rd зуун хүртэл үргэлжилдэг. D. Тухайн үед эмийн ундаа болгон хэрэглэж байсан. Цай нь кофейн агуулагддаг тул хүний биед өдөөгч нөлөө үзүүлдэг. Хар, цагаан, ногоон, oolong, pu-erh гэх мэт олон төрлийн цай байдаг. Матча, нил ягаан, амттай, мате, ургамлын гаралтай, rooibos зэрэг бусад сортууд байдаг. Тэд бүгд нэг ургамлаас гаралтай: Camellia sinensis.
Цайны ургамал нь Зүүн Ази болон Хятадад ургадаг мөнх ногоон, халуун орны бут сөөг юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь дэлхийн бусад орнуудад өргөн тархсан байна. Энэ ургамлыг Азийн олон оронд байгалийн жамаар ургадаг. Ихэвчлэн хамгийн сайн цайг эгц налуу, өндөрлөг газарт тарьдаг. Тэднийг гараар зулгаах хэрэгтэй. Цай хийх хоёр төрлийн арга байдаг: үнэн алдартны болон уламжлалт бус.
Ортодокс бол уламжлалт арга юм. Энэ аргаар дээд хоёр зөөлөн навч, нээгдээгүй зөөлөн нахиа зэргийг гараар зулгааж, таван үе шаттайгаар боловсруулдаг. Уламжлалт бус аргын хувьд цайны навчийг гараар зулгааж болно, үгүй ч болно. Энэ арга нь ихэвчлэн хар цайнд зориулагдсан бөгөөд илүү хурдан байдаг. Уламжлалт бус аргыг CTC (crush-tear-curl) гэж нэрлэдэг. Ерөнхийдөө энэ нь цайны уутны үйлдвэрлэлд ашиглагддаг бөгөөд мөн чанар, өнгөтэй учир масала цай хийхэд ашиглагддаг.
Чай, цай хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Чай нь ус эсвэл сүүнд буцалж буй хар цайг халуун ногоо, ургамлын холимогоор хийж цайны ундаа юм. Цай нь Camellia sinensis-ийн шинэхэн навч руу буцалсан ус хийж хийдэг ундаа юм. Чай болон цай хоёрын гол ялгаа нь цайнд халуун ногоо, ургамал агуулагддаг бол цайнд агуулагдахгүй.
Дараах инфографик нь цай болон цай хоёрын ялгааг зэрэгцүүлэн харьцуулахын тулд хүснэгт хэлбэрээр жагсаасан болно
Товч мэдээлэл – Чай болон цай
Чай нь ус эсвэл сүүнд буцалж буй хар цайг халуун ногоо, ургамлын холимогоор хийж бэлтгэдэг ундаа юм. Энэ нь кардамон хонхорцог, шанцай мод, цагаан гаа, хумс, хар перц зэрэг халуун ногоо агуулдаг. Чай цай хийх янз бүрийн арга байдаг. Найрлагад үндэслэн нэр нь өөрчлөгддөг (цагаан гаа-Адрак цай, fennel үр - Саунф вали чай). Хар цайны оронд ногоон цай, цагаан цай эсвэл холимог цай хэрэглэж болно. Сүү, амтлагч нэмэх нь сонголттой. Цай нь Camellia sinensis-ийн шинэхэн навч руу буцалсан ус хийж хийдэг ундаа юм. Энэ ургамал дэлхийн олон оронд ургадаг. Хар, цагаан, ногоон, оолонг, матча, нил ягаан, амттай, мате, ургамлын гаралтай, ройбо зэрэг олон төрлийн цай байдаг. Энэ бол цай болон цай хоёрын ялгааны хураангуй юм.
