Тортилла болон чапати хоёрын гол ялгаа нь тортилла нь эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн хавтгай талх бөгөөд заримдаа дүүргэж идэхэд тохиромжтой улаан буудайн гурил байдаг бол чапати нь бүхэл буудайн гурилаар хийсэн нимгэн хавтгай роти юм. атта гэж нэрлэдэг бөгөөд хажуугийн карри болон chutney-ээр үйлчилнэ.
Тортилла болон чапати хоёр нь Мексик, Энэтхэг хоолны гол хоол юм. Хэдийгээр хоёуланг нь гурилаар хийдэг ч энэ хоёрын хооронд хэд хэдэн ялгаа бий.
Тортилла гэж юу вэ?
Тортилла бол эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн дугуй хэлбэртэй нимгэн хавтгай талх юм. Уламжлал ёсоор тортилла хийхэд зөвхөн эрдэнэ шишийн гурил хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч одоогийн байдлаар зарим оронд улаан буудайн гурилыг тортилла хийхэд ашигладаг. Тартиллагийн гарал үүсэл нь Месоамерик руу дамждаг тул тортиллаг Месоамерикийн уугуул иргэд хийсэн.
Зураг 01: Тортилла
Тортилла нь ихэвчлэн амтат дүүргэлттэй эсвэл дээр нь амтлагчтай иддэг. Дэлхий даяар янз бүрийн төрлийн тортилла байдаг. Тортилла нь Испани, Мексикийн хоолонд хамгийн сайн хэрэглэгддэг. Тортилла нь буррито, кесадилла, тако зэрэг хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Энэхүү нимгэн хавтгай талхыг эдгээр хоолыг хийхэд дүүргэж бооход ашигладаг.
Чапати гэж юу вэ?
Чапати бол улаан буудайн гурил, усаар хийсэн хавтгай роти юм. Чапатигийн гарал үүсэл нь Энэтхэгийн хойг хүртэл үргэлжилдэг. Чапати бол Балба, Мальдив, Бангладеш, Пакистан зэрэг улс орнуудын гол хоол юм. Чапатийн зуурсан гурилыг атта, ус, давс, тос гэж нэрлэдэг улаан буудайн гурилаар хийдэг. Дараа нь парат гэгддэг өнхрөх зүүгээр тэгшлэнэ.
Зураг 02: Чапати
Чапати нь дэлхийн бусад орны дунд алдартай. Энэтхэгийн янз бүрийн хойгуудад хоол хийх аргаас хамааран чапатид зарим ялгаа байдаг. Энэ ялгаа нь зуурсан гурилын бүтэц, мөн чапати хоол хийхэд ашигладаг янз бүрийн төрлийн гурилтай холбоотой юм. Энэтхэгийн чапатигийн бүс нутгийн зарим хувилбарууд нь паннер чапати, улаан лууван чапати, алу чапати, ногооны чихмэл чапати юм. Чапатийг хажуугийн карригаар, ало чапатиг даршилсан ногоо, ааруултай хамт иддэг.
Тортилла болон Чапати хоёрын ялгаа юу вэ?
Тортилла болон чапати хоёрын гол ялгаа нь орц найрлага юм. Хэдийгээр тортилла хийхэд ашигладаг үндсэн найрлага нь эрдэнэ шишийн гурил боловч чапати нь улаан буудайн гурил, ус, давс, тосыг ашиглан хийдэг. Гэсэн хэдий ч зарим оронд улаан буудайн гурилыг тортилла хийхэд ашигладаг. Эдгээр хоёр хоолны гарал үүслийн улсууд бие биенээсээ ялгаатай. Тортилла нь Месоамерикийн орнуудаас гаралтай бол чапатис нь Энэтхэгийн хойгоос гаралтай.
Түүгээр ч барахгүй тортилла нь буррито, кесадилла, тако, чапати зэрэг бусад хоол хийхэд боодол болгон ашигладаг ч өөр өөр хоол хийхэд ашиглагддаггүй. Тортилла нь амтат ломбо эсвэл амтлагчаар хооллодог бол чапати нь хажуугийн карри, chutneys, dhal зэргээр үйлчилдэг. Нэмж дурдахад, тортилла хоол хийх арга нь чапатигаас өөр юм. Цаашилбал, Энэтхэгийн хойгуудад янз бүрийн төрлийн чапати байдаг. Энэтхэг хүмүүс чапатигийн төрлөөс хамааран өөр өөр хоол хүнс хэрэглэдэг. Жишээлбэл, алоо чапати нь ааруул, даршилсан ногоотой хамт үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч энэ массын ялгаа нь тортилланы хувилбаруудын дунд харагдахгүй байна.
Доорх нь тортилла болон чапати хоёрын ялгааг зэрэгцүүлэн харьцуулахын тулд хүснэгт хэлбэрээр хураангуйлсан болно.
Хураангуй – Тортилла болон Чапати
Тортилла ба чапати хоёрын гол ялгаа нь тортилла нь ихэвчлэн эрдэнэ шишийн гурил, заримдаа улаан буудайн гурилаар хийсэн хавтгай талх, харин чапати нь атта гэж нэрлэгддэг улаан буудайн гурилаар хийсэн роти юм. Хэдийгээр тортиллаг чихмэл эсвэл дээд тал нь иддэг ч, чапати нь хажуугийн карри, заримдаа chutneys, dhal зэргээр үйлчилдэг.
