Лектин ба оксалатуудын гол ялгаа нь хэт их лектин нь арьсны тууралт, үе мөч өвдөх, ерөнхий үрэвслийг үүсгэдэг бол хэт их оксалат нь бөөрний чулуу үүсгэдэг.
Лектин нь нүүрс устай холбогдох чадвартай уураг бөгөөд молекул дахь сахарын бүлгүүдэд онцгой шинж чанартай байдаг. Оксалатыг C2O42- химийн томъёотой анион гэж тодорхойлж болно.
Лектин гэж юу вэ?
Лектин нь нүүрс устай холбогдох чадвартай уураг бөгөөд молекул дахь сахарын бүлгүүдэд онцгой шинж чанартай байдаг. Нүүрс устай нэгдэх нь янз бүрийн эсийг наалдуулах эсвэл гликоконьюгат ба полисахаридын хур тунадас үүсгэдэг. Үнэн хэрэгтээ лектинүүдийн гол үүрэг бол эс, нүүрс ус, уурагуудыг эсийн болон молекулын түвшинд таних, биологийн таних үйл явцад олон үүрэг гүйцэтгэх явдал юм.
Зураг 01: Гемагглютинин
Түүгээр ч барахгүй лектин нь бактери, вирус, мөөгөнцөрийг хүслийн зорилгод холбож, холбоход тусалдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь байгальд хаа сайгүй байдаг бөгөөд бид тэдгээрийг лектиний агууламжийг бууруулахын тулд чанаж, исгэх эсвэл нахиалах шаардлагатай шош, үр тариа зэрэг олон хүнсний эх үүсвэрээс олж болно. Зарим лектин нь ясны өсөлтийг дэмждэг тул маш их ашиг тустай байдаг ч зарим нь хүчтэй хорт бодисууд, жишээлбэл. рицин.
Зарим өвөрмөц моносахаридууд болон олигосахаридууд нь үр тариа, буурцагт ургамал, сүүдрийн ургамал, сүүн бүтээгдэхүүн дэх лектинтэй холбогдож лектинийг идэвхгүй болгодог. Эдгээр холболт нь эсийн мембран доторх нүүрс устай хавсарахаас сэргийлдэг. Үүнээс гадна лектин нь сонгомол шинж чанартай байдаг, учир нь эдгээр бодисууд нь цусны бүлэгт дүн шинжилгээ хийхэд маш хэрэгтэй байдаг.
Оксалат гэж юу вэ?
Оксалатыг C2O42- химийн томъёотой анион гэж тодорхойлж болно. Энэ нь дианион юм, учир нь энэ нь бид (COO)22- гэж бичиж болох хоёр цэнэгтэй зүйлийн нэгдэл юм. "үхэр" гэж. Цаашилбал, энэ нь ионы нэгдлүүдэд анион хэлбэрээр эсвэл координаторын нэгдлүүдэд лиганд хэлбэрээр тохиолдож болно. Гэсэн хэдий ч оксалатыг оксалийн хүчил болгон хувиргах нь нарийн төвөгтэй бөгөөд үе шаттайгаар явагддаг урвал юм.
Үүнээс гадна энэ ионы молийн масс 88 г/моль. Энэхүү анионы бүтцийг авч үзэхэд рентген кристаллографийн шинжилгээний дагуу геометр нь хавтгай эсвэл шаталсан бүтэцтэй байж болно.
Зураг 02: Кальциар баялаг хүнсний бүтээгдэхүүн
Шээсэн дэх оксалат их хэмжээгээр агуулагдах шинж тэмдэг нь шээх үед өвдөх, шээсэнд цус гарах, нуруу болон хэвлийн доод хэсэгт хурц өвдөлт, ходоод өвдөх гэх мэт. Гэсэн хэдий ч кальцигаар баялаг хоол хүнс нь эрүүл мэндэд тустай. биед шингэж буй оксалатын хэмжээг багасгахад тустай. Тиймээс биед чулуу үүсэх магадлал бага байдаг.
Лектин ба оксалат хоёрын ялгаа юу вэ?
Лектин ба оксалатууд нь хоол тэжээлийн чухал бүтээгдэхүүн юм. Лектин ба оксалатуудын гол ялгаа нь хэт их лектин нь арьсны тууралт, үе мөч өвдөх, ерөнхий үрэвслийг үүсгэдэг бол хэт их оксалат нь бөөрний чулуу үүсгэдэг.
Доорх инфографик нь лектин ба оксалатуудын ялгааг зэрэгцүүлэн харьцуулах зорилгоор хүснэгт хэлбэрээр үзүүлэв.
Хураангуй – Лектин ба Оксалат
Лектин нь нүүрс устай холбогдох чадвартай уураг бөгөөд молекул дахь сахарын бүлгүүдэд онцгой шинж чанартай байдаг. Нөгөө талаас оксалатыг C2O42- химийн томъёотой анион гэж тодорхойлж болно. Лектин ба оксалатуудын гол ялгаа нь хэт их лектин нь арьсны тууралт, үе мөч өвдөх, ерөнхий үрэвслийг үүсгэдэг бол хэт их оксалат нь бөөрний чулуу үүсгэдэг.
