Chop Suey vs Chow Mein
Чоп суэй, чоу миен нь Хятад болон Азийн бусад орнуудын нийтлэг дуртай хоол хэвээр байгаа Хятадын сонгодог хоёр хоол юм. Төрөл бүрийн орц найрлагаас үүдэлтэй өвөрмөц, өвөрмөц амттай тул Америкчууд хүртэл эдгээр хоёр хоолонд дуртай байдаг нь гайхах зүйл биш юм.
Chop Suey
Chop suey нь үхрийн мах, тахиа, сам хорхой, тэр ч байтугай загасны мах зэрэг төрөл бүрийн орц найрлагатай, байцаа, буурцагны нахиа, лууван, селөдерей зэрэг хүнсний ногоо нэмсэн хоол юм. Өтгөрүүлсэн цардуулаар хийсэн соус нь бүх амтыг нэгтгэдэг. Бусад нь энэ хоолыг АНУ-д цагаачлан ирсэн хятадуудаас ирсэн гэж ярьдаг бол зарим нь Чин гүрний үед Ли Хунжангаас шууд ирсэн гэж ярьдаг.
Чоу миен
Чоу миен гэдэг нь Тайшаны "чау миенг" гэдэг үгнээс гаралтай бөгөөд миенг нь гоймон гэсэн утгатай. Тайшанчууд бол АНУ-д цагаачлан ирсэн хятадуудын анхных юм. Америкчууд энэ хоолыг хэрэглэхдээ "г" үсгийг хасаж баруун зүг рүү чиглүүлсэн тул өнөөдөр түүнийг Чоу миен гэж нэрлэдэг. Энэхүү хоолны орцонд тахианы махтай шарсан гоймон ордог бөгөөд заримдаа сам хорхойг өөр зүйл болгон ашиглаж болно.
Chop Suey болон Chow Mein хоёрын ялгаа
Чоу миен нь хаанаас гаралтай тухай хоолны үлгэр домогтой адилгүй, Тайшанчууд АНУ-д анх цагаачилж ирсэн түүхтэй. Chop suey бол мах, хүнсний ногоо, өтгөрүүлсэн цардуулаар хийсэн соус зэрэг олон орцоор хийсэн хоол юм. Харин Чоу миен бол мах, хүнсний ногоо агуулсан хоол бөгөөд зөвхөн гоймон нэмсэн, соусгүй хоол юм. Chop suey гэдэг нэр томъёо нь кантон хэлний холимог гэдэс гэсэн утгатай Shap Sui үгнээс гаралтай бол chow mien нь гоймон гэсэн утгатай Тайшаны chau mieng үгнээс гаралтай.
Энэ хоёр хоол нь маш гайхалтай амттай тул Филиппин, Энэтхэг, Канад болон Хятад цагаачид амьдардаг бусад оронд алдаршуулж, өргөнөөр хэрэглэдэг. Хэрэв танд Хятад ресторанд зочлох боломж байгаа бол Chop suey эсвэл Chow mien захиалахаа бүү мартаарай.
Товчхондоо:
• Chop suey нь кантон хэлний Shap Sui буюу чанаж болгосон холимог гэдэс гэсэн үг, Чоу миен нь гоймон гэсэн утгатай Тайшаны Чау Миенг гэсэн үгнээс гаралтай.
• Chop suey нь хаанаас ирсэн тухай бодит оноог эргүүлэх олон түүхтэй. Нөгөө талаас Чоу миен нь АНУ-ын Тайшан цагаачдаас гаралтай.
• Chop suey нь мах (тахианы мах түгээмэл байдаг ч сам хорхойг ч хэрэглэж болно), хүнсний ногоо, цардуулаар хийсэн соус зэрэг олон төрлийн орцноос бүрдэнэ. Chow mien нь зөвхөн гоймонтой, соусгүй цавчихтай төстэй найрлагатай.
