Lo Mein vs Chow Mein
Чоу Майн бол Хятад хоолны хамгийн алдартай хоол бөгөөд дэлхийн хүмүүсийн дуртай хоол юм. Хүмүүсийг төөрөгдүүлэхийн тулд зоогийн газруудад олон төрлийн Chow Mein байдаг боловч тэд эдгээр бүх гоймонгийн сортуудыг Chow Mein-ийн нэг ангилалд хамааруулдаг гэж хүлээн зөвшөөрсөн. Хятад хоолны газруудын цэсний картнаас Ло Мэйн хэмээх шинэ нэрийг олоод хүмүүс эргэлзэж байгаа нь энэ. Хэдийгээр Lo Mein нь бас нэгэн төрлийн гоймон боловч Чоу Майнаас хамаагүй өөр юм. Энэ нийтлэл нь Чоу Мэйн болон Ло Мэйн хоёрын ялгааг тодруулахыг оролдсон.
Чоу Мэйн
Mein гэдэг нь Мандарин хэл дээрх гоймонг хэлдэг үг юм. Тиймээс Чоу Майн бол гоймонгийн нэг төрөл юм. Энэ нь хайруулын тавган дээр тосонд шарсан тул идэхэд шаржигнадаг гоймон юм. Эдгээр гоймонг бэлтгэх явцад нэмсэн өндөг бүхий улаан буудайн гурилаар хийдэг. Chow Mein хийхийн тулд эдгээр гоймонг халуун усанд хийж зөөлрүүлж, дараа нь хайруулын тавган дээр аль хэдийн бэлэн болсон бусад орцуудаа хийнэ. Замын хажуугийн худалдагч гоймонтой хамт чинжүү, сонгино, лууван, халуун ногоо зэрэг хүнсний ногоо зэрэг бусад орцуудыг хутгаж байхыг харсан байх. Өндөгний Чоу Майн, Бяслаг Чоу Майн, тахианы Чоу Майн гэх мэт зоогийн газруудад олон төрлийн Чоу Майн үйлчилдэг.
Lo Mein
Ло Мэйн ч бас гоймон, гэхдээ шидсэн гоймон. Өндөгний гоймонг эхлээд халуун усанд дэвтээж, чанаж дуусаад аль хэдийн халсан, соус болон бусад орц найрлагатай вок руу шиднэ. Тиймээс чанасан өндөгний гоймонг вок дээр хаяхын гол зорилго нь гоймонг соустай хольж, дулаацуулах явдал юм. Гоймонг хоёр удаа чанаж болдоггүй тул Чоу Майныхаас зүүн тийш зөөлөн байдаг.
Lo Mein vs Chow Mein
• Чоу Мэйн бол дэлхий даяарх Ло Мэйнээс илүү алдартай хятад хоол юм.
• Чоу Майныг хутган шарсан байхад Ло Майныг зөвхөн шидэж, хутгахгүй
• Чоу Майныг давхар коксжуулж шаржигнуур болгосон бол Ло Мейн чанасан гоймонгоор хоолыг зөөлрүүлж идэхэд тохиромжтой.
• Lo Mein нь Chow Mein-д хэрэглэснээс илүү зузаан сүмс хэрэглэдэг.
