Какао ба Какао
Какао болон какао нь нэг зүйлийг хэлдэг: шоколад. Ихэнх хүмүүс энэ хоёр нэр томъёог хооронд нь сольж хэрэглэдэг боловч үнэндээ хоёр өөр утгатай. Тэд хоёулаа нэг ургамлаас гаралтай боловч какао ба какао хоёрын гол ялгаа нь тэдний мужид байдаг.
Какао
Какао гэдэг нь какао ургамлын шошыг хэлдэг. Какао гэж хэлэхэд та какао буурцагны боловсруулаагүй төлөвийг хэлж байна. Энэ нь ургамлаас сугалж авахаас өөр аргаар чанаж, боловсруулаагүй гэсэн үг юм. Мөн какао шош нь кальци, төмөр зэрэг бүх төрлийн амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг боловсруулсны дараа тэд ихэнхийг нь алддаг.
Какао
Боловсруулсан какаог какао гэдэг. Какаоны шошыг хатааж, исгэж, какао цөцгийн тос эсвэл шоколадны ликёр гэх мэт олон төрлийн зүйл болгон боловсруулна. Энгийнээр хэлбэл, энэ нь какао шошны процесст орсны дараа гаргаж авсан бүтээгдэхүүн юм. Бэлтгэсний дараа какао нь ихэвчлэн сүү болон бусад найрлагад нэмж шоколад үүсгэдэг. Эсвэл какао нунтаг болгохын тулд тэдгээрийг нунтаглана.
Какао, какао хоёрын ялгаа
Какао болон какао хоёрын гол ялгаа нь тэдний төлөв байдалд оршдог. Какаог боловсруулж байх үед какао боловсруулаагүй байна. Мөн ORAC буюу антиоксидант агуулгын хувьд какао нь 95000 орчим байдаг бол нунтаг какао нь ердөө 26000 байдаг. Мөн идэж буй зүйлдээ бага зэрэг ухамсартай хүмүүст какао бага байдаг. Какаотой харьцуулахад илчлэг, нүүрс усны агууламж өндөр боловч илүү их өөх тос агуулдаг. Какао нь какаотай харьцуулахад илүү сайн тэжээллэг чанартай байдаг ч энэ нь какао боловсруулалтанд орсны дараа ихэнх шим тэжээлийн агууламж алга болдогтой холбоотой юм.
Какао болон какао нь какаоны ургамлын хоёр бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ хоёр нь бидний дэлхийд байдаг шоколад гэх мэт хамгийн сайхан зүйлсийг хариуцдаг.
Товчхондоо:
• Какао нь какао ургамлын боловсруулаагүй буурцаг юм. Энэ нь олон витамин, эрдэс бодисоор баялаг; гэхдээ үйлдвэрлэж дууссаны дараа тэд алга болдог. Тэд мөн какаотай харьцуулахад илүү их антиоксидант агуулдаг, илчлэг, нүүрс ус багатай ч илүү их өөх тос агуулдаг.
• Какао нь боловсруулалтанд орсон эцсийн бүтээгдэхүүн юм. Шоколад үүсгэхийн тулд ихэвчлэн сүү болон бусад найрлагатай нэмдэг.
