Gumpaste vs Fondant
Gumpaste болон fondant-ийг хамтдаа чихрийн оо гэж нэрлэдэг. Эдгээр нь элсэн чихэрээр хийсэн мөстэй бодис шиг бөгөөд бялуу, нарийн боов болон бусад хүнсний гоёл чимэглэлийн зориулалтаар чимэглэхэд ашигладаг. Тэдгээр нь ихэвчлэн цагаан өнгөтэй байдаг ч арилжааны бохь болон крем нь янз бүрийн өнгөтэй байдаг.
Gumpaste
Gumpaste нь зуурсан гурил, элсэн чихэрээр хийгдсэн тул "чихрийн зуурмаг" гэж нэрлэдэг тул бохь нэмдэг тул шавар шиг хэлбэржүүлж, үүсгэх чадвартай. Тэдгээрийг ихэвчлэн цэцгийн чимэглэл болон дизайны бусад нарийн ширийн зүйлийг хийхэд ашигладаг. Ашигласан материал нь гоёл чимэглэлийн зориулалттай, мөн идэх боломжтой л бол гампаг тоосыг нь цэвэрлэж, будаж, будах боломжтой.
фондант
Фондант нь франц хэлний "fon-dohn" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд амархан хайлдаг мөсжилттэй учраас "хайлах" гэсэн утгатай. Зуурмагийг цутгасан, эргэлдсэн, заримдаа мөстлөг гэж нэрлэдэг хоёр төрлийн фондор байдаг. Цутгасан fondant нь бялууг бүхэлд нь бүрхэж эсвэл чихэр, нарийн боовыг дүүргэхэд ашигладаг. Фондант мөс нь бохьтой адил гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглагддаг.
Gumpaste болон Fondant-ийн ялгаа
Ерөнхийдөө бохь зуурмагийг цэцэг, тавилга, хүний дүрс болон таны хүссэн бусад хэлбэрийг бий болгохын тулд бялуу чимэглэхэд ихэвчлэн ашигладаг. Нөгөө талаас, фондан нь ихэвчлэн бялууг бүрхэх эсвэл бүрэх зориулалттай боловч чихэр, нарийн боовны дүүргэгч болж чаддаг. Цутгасан тос (ус, элсэн чихэрээр хийж, өтгөн болтол нь чанаж, хөргөж, цөцгий болтол нь хутгана) болон өнхрөх (хамгийн энгийн жороор бол зефир хайлуулж, нунтаг элсэн чихэр хийж хийдэг) гэсэн хоёр төрөл байдаг. бохьны оо нь дан бохь бөгөөд өөр төрөл, төрөл байхгүй.
Бохьны оо болон фондан хоёрын ялгаа нь ерөнхий зориулалтад нь оршдог. Бялуугаа маш сайн үр дүнд хүргэхийн тулд эхлээд бялууг бүхэлд нь түрхэж, дараа нь бохь оо ашиглан сонгосон загвараа нарийвчлан гаргаж болно.
Товчхондоо:
• Gumpaste нь голчлон гоёл чимэглэлийн зориулалттай бөгөөд нарийн ширхэгтэй байдаг бол фонда нь ихэвчлэн бялуу, нарийн боовны бүрээс эсвэл бүрээс болгон ашигладаг.
• Гампастыг элсэн чихэр, зуурсан гурилаар хийдэг тул тэдгээрийг "чихрийн зуурмаг" гэж нэрлэдэг бол, тусгайлан цувисан фондануудыг хайлсан зефиртэй нунтаг элсэн чихэр нэмээд хийдэг.
