Лактат ба сүүн хүчлийн хоорондох ялгаа

2024 Зохиолч: Alex Aldridge | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:45

Лактат ба сүүн хүчлийн

Сүүний хүчил ба лактат нь бие биенийхээ коньюгат хүчил ба суурь юм. Химийн хувьд тэдний ялгаа нь устөрөгчтэй байх, байхгүй байх явдал юм. Сүүн хүчил нь сул хүчил боловч цууны хүчлээс хүчтэй.

Сүүн хүчил

Сүүн хүчил нь карбоксилын хүчил юм. Сүүн хүчлийг анх 1780 онд Шведийн химич Карл Вильгельм Шееле ялгаж, тодорхойлсон. Сүүнээс гаргаж авдаг тул сүүний хүчил ч гэж нэрлэдэг.

Сүүн хүчлийн химийн томъёо нь C₃H₆O_{3 дараах бүтэц. Карбоксил бүлгийн дараа дараагийн нүүрстөрөгчийн атомд холбогдсон гидроксил бүлэг байдаг. Тиймээс сүүн хүчил нь альфа гидроксил хүчил юм. Гидроксил бүлэг хавсарсан нүүрстөрөгчийн атом нь хирал юм. Тиймээс сүүн хүчил нь хоёр оптик изомертэй байдаг. Эдгээр нь L-(+)-сүүн хүчил эсвэл (S)-сүүн хүчил, нөгөө нь түүний толин тусгал дүрс D-(−)-сүүн хүчил эсвэл (R)-сүүн хүчил юм.}

Нэг молекулд гидроксил бүлэг болон карбоксилын бүлэг байдаг ба тэдгээрийн ойролцоо байдаг тул сүүн хүчлийн доторх молекулын устөрөгчийн холбоог харж болно. Энэ нь сүүн хүчлийг протоны сайн донор (цууны хүчлээс илүү) болгодог. Өөрөөр хэлбэл, молекул доторх устөрөгчийн холболтын улмаас карбоксилын бүлэг нь протоноо хүчтэй татах чадваргүй; тиймээс амархан арилгадаг.

Сүүн хүчлийн молийн масс нь 90.08 г моль^{−1 Энэ нь туйлын бүлгүүдтэй жижиг органик молекул тул устай холилдох чадвартай, ус харгалзах чадвартай. Энэ нь этанолтой бас холилддог. Сүүн хүчил нь амьтдад агааргүй нөхцөлд үүсдэг. Энэ процессыг исгэх гэж нэрлэдэг. Энэ нь лактат дегидрогеназа ферментийн тусламжтайгаар пируатаас үүсдэг. Ихэнхдээ исгэх нь эсэд явагддаггүй боловч дасгалын явцад сүүн хүчлийг их хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг. Мөн сүүн хүчлийн бактериас сүүн хүчлийг гаргаж болно. Ингэж үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэдэг. Сүүн хүчлийг эмийн үйлдвэрт хүнс, угаалгын нунтаг зэрэгт ашигладаг.}

Лактат

Лактат нь сүүн хүчлээс үүссэн анион юм. Сүүн хүчлийг усанд уусгах үед энэ нь задрах хандлагатай бөгөөд лактат ион ба протон үүсгэдэг. Энэ нь -1 цэнэгтэй ион юм. Сүүн хүчлийн pka 3.86 байна. Физиологийн нөхцөлд рН нь сүүн хүчлийн pKa-аас өндөр байдаг. Тиймээс бие дэх сүүн хүчлийн ихэнх хэсэг нь салж, лактат хэлбэрээр байдаг. Тиймээс лактат нь сүүн хүчлийн коньюгат суурь юм. Лактат нь CH₃CH(OH)COO^{− томъёотой.}

Лактат нь тархины бодисын солилцоонд чухал үүрэгтэй. Дасгал хийх үед булчинд лактат үүсдэг.

Сүүн хүчил ба лактат

• Лактат нь сүүн хүчлийн протонжуулалтаас үүсдэг.
• Сүүн хүчил нь протон өгөх чадвартай бөгөөд лактат өгөхгүй.
• Уусмалд (эсийн шингэн) лактат хэлбэр давамгайлдаг.
• Лактат нь анион; Тиймээс -1 цэнэгтэй байна. Сүүн хүчлийн цэнэг байхгүй.
• Лактат нь сүүн хүчлийн коньюгат суурь юм.
• Сүүн хүчил нь молекул доторх устөрөгчийн холбоотой байхад лактат нь байхгүй.
• Сүүн хүчил нь липидийн мембранаар дамжин өнгөрч чаддаг бол лактат нь нэвтэрч чадахгүй.