Пиканте болон Салса
Мексик хоолны нэр хүнд АНУ-д өдрөөс өдөрт нэмэгдэж байна. Эцсийн эцэст Мексик бол өмнөд хөрш бөгөөд маш олон тооны мексикчүүд АНУ-д амьдардаг. Энэ нь АНУ-д Мексикийн сүмс зарагдаж буй ресторан, тэр байтугай хүнсний дэлгүүрүүдэд Мексикийн хоолыг хүлээн авахад хүргэсэн. Ийм хоёр сүмс бол Салса ба Пиканте юм. Хоёуланг нь улаан лооль, чинжүүгээс хийдэг тул гадаад төрх, амт нь маш төстэй байдаг. Энэ нь төөрөгдөлд хүргэдэг, учир нь олон хүн тэдгээрийг ижил зүйл гэж үздэг боловч тийм биш юм. Энэ нийтлэл нь ийм уншигчдад зориулсан Салса болон Пиканте хоёрын ялгааг тодруулахыг оролдсон.
Салса
Салса нь соус гэсэн утгатай испани үг юм. Ихэнх хүмүүс салса урдуур нь ярихад улаан лоолийн соусыг боддог нь үнэн боловч салса нь манго, чинжүү, хан боргоцой, тэр ч байтугай тоороор хийж болно, гэхдээ улаан лоольтой салса нь Мексикт хамгийн алдартай соус хэвээр байна. Үүнийг гэртээ хийж болно, эсвэл супермаркетуудаас лаазалсан салса худалдаж авч болно. Салса хийх хамгийн хялбар арга бол улаан лооль, сонгино, чинжүү, цилантро ашиглан чанаж болголгүй орхих явдал юм. Гэсэн хэдий ч хүмүүс маш их туршилт хийдэг бөгөөд өөр өөр орц найрлагыг нэмж, соусын үнэр, амтыг нэмснээр нарийн төвөгтэй салса соус хийх олон арван арга байдаг.
Пиканте
Пиканте гэдэг нь ойролцоогоор халуухан, харамч гэсэн утгатай Испани үг юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв хүн хүнсний дэлгүүрээс бэлэн пиканте худалдаж авбал пиканте соус салсагаас илүү халуун эсэхийг хэлэхэд хэцүү байдаг. Пикантегийн орц найрлага нь хэд хэдэн амтлагчаас гадна улаан лооль, сонгино, чинжүү, давс, элсэн чихэр, чинжүү зэргээр хийсэн соустай Салсатай төстэй юм. Гэсэн хэдий ч, энэ соус нь салсаас хамаагүй илүү жигд бөгөөд жигд байдаг гэдгийг анзаарсан. Пиканте дахь орцуудыг сайтар хольж, жигд соустай болгоно.
Пиканте болон Салса хоёрын ялгаа юу вэ?
• АНУ-д Салса, Пиканте хоёрыг Мексикээс өөр соус хэлбэрээр худалдаалж байгаа ч Пиканте нь салсагаас илүү нимгэн, ижил найрлагатай салсагийн хувилбар хэвээр байгаа нь үнэн юм.
• Пиканте гэдэг нь халуун гэж орчуулагддаг үг боловч пиканте соус нь салсагаас тийм ч халуун ногоотой байдаггүй.
• Салса нь Picante-ээс илүү зөөлөн байдаг.
• Испани хэлээр салса гэдэг үг нь соус гэсэн утгатай.
• Халуун ногоотой эсвэл халуун Салса гэсэн үг Salsa Picante зардаг компаниуд байдаг.
• Салса нь улаан лооль, сонгины хэсгүүдийг агуулдаг бол Picante-д найрлагыг нь сайтар холино.
