Өндөгний ороомог vs Spring Roll
Бүршний ороомог ч бай, өндөгний ороомог ч бай та хятад ресторанд үйлчилдэг эдгээр амттангуудад дурладаг, учир нь тэд үнэхээр амттай байдаг. Цилиндр хэлбэртэй, шаржигнуурт боодолтой, дотор нь дүүргэгчтэй нэлээд төстэй харагдаж байна. Тийм ч учраас олон хүмүүс өндөгний өнхрөх болон хаврын өнхрөх хоёрыг ялгахад хэцүү байдаг. Хүн энэ хоёр сортыг зэрэгцүүлэн харж чадсан цагт л ялгааг нь ойлгож чадна. Энэ нийтлэл нь өглөөний цайны амтат хоёр зүйлийн хоорондох нарийн ялгааг тодруулахыг оролдсон.
Өндөгний ороомог
Өндөгний ороомог нь улс даяарх Азийн бүх рестораны цэсний салшгүй хэсэг болсон хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь зуурсан гурилаар хийсэн цилиндр хэлбэртэй өнхрөх бөгөөд дараа нь зодуулсан өндөг рүү дүрнэ. Энэ боолтыг шаржигнуур болгохын тулд шарсан байна. Бөөрөнхий дотор нь байцаа, татсан ногоо эсвэл мах, лууван, бусад цөөн хэдэн найрлагатай. Заримдаа гоймонг өндөгний өнхрүүлгээр дүүргэж дүүргэдэг. Үнэн хэрэгтээ, өндөгний ороомгийн олон арван хувилбар байдаг бөгөөд Энэтхэгт шарсан өндөгийг парата (Энэтхэгийн талх) дотор хийдэг бөгөөд хүмүүс үүнийг өндөгний ороомог гэж нэрлэдэг. Энэ өндөгний ороомог дээр түүхий сонгины хэсэг, чинжүү, соус нэмээд амттай болгоно. Дэлхий даяар байцаа, лууван, хүнсний ногоо эсвэл махаар дүүргэх нь өндөгний ороомог давамгайлдаг.
Spring Roll
Spring roll нь шарсанаас гадна уураар жигнэх боломжтой амттан юм. Пүршний өнхрүүлгийг цилиндр хэлбэртэй болгохын тулд өнхрүүлсэн гадуур нь шаржигнууртай байдаг. Пүршний ороомог нь мах, хүнсний ногоо хэлбэрээр төрөл бүрийн дүүргэлттэй байж болох бөгөөд гоймон нь ихэвчлэн булгийн дотор чихмэл байдаг. Хүнсний ногооны хэсгүүд эсвэл хаврын ороомогт байдаг махыг тусад нь чанаж, ууранд жигнэхээс өмнө боодол дотор хийж, оронд нь хүйтэн хэлбэрээр үйлчилнэ. Ази тивд пүршний ороомог олон янз байдаг ч энэ нэр нь хятад Чун Жуанаас гаралтай бөгөөд энэ нь шууд утгаараа хаврын ороомог гэсэн утгатай тул хятад гаралтай гэж үздэг. Хятадад хаврын баяраар хаврын ороомог амттан иддэг.
Өндөгний ороомог ба пүршний ороомог хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
• Бөөрөнхий ороомгийн савлагаа нимгэн, ихэвчлэн тунгалаг байдаг бол өндөгний хальс нь зузаан байдаг.
• Бөөрөнхий ороомог нь хүйтэн, халуунаар үйлчилж болно, харин өндөгний ороомог нь үргэлж халуунаар үйлчилдэг.
• Булгийг шарсан эсвэл уураар жигнэж болно, харин өндөгний ороомог нь үргэлж шарсан байдаг.
• Өндөгний ороомог нь пүршний ороомогоос том хэмжээтэй.
• Энэ нь дэлхийн аль хэсэгт хүнсний бүтээгдэхүүнээ пүршний ороомог эсвэл өндөгний ороомог гэж хэлэхээс хамаарна. АНУ-д өндөгний ороомог нь байцаа, хүнсний ногоо эсвэл татсан махаар дүүргэсэн зуурсан гурилын ороомгийн нийтлэг нэр юм.
