Leeks vs Scallions
Төгс жор бэлтгэхийн тулд төгс найрлага хэрэгтэй. Зарим орц найрлагыг өөр зүйлээр сольж болох ч заримыг нь хийж болохгүй, учир нь энэ нь тавагны үр дүнд ихээхэн нөлөөлнө. Энэ шалтгааны улмаас янз бүрийн найрлага дахь олон ялгааг сайн мэддэг байх ёстой. Зарим нь өөртэй нь амархан андуурдаг тул сайн тогооч хоол хийж эхлэхээсээ өмнө найрлагын жагсаалтыг сайтар нягталж үзэх хэрэгтэй.
Таана гэж юу вэ?
Таанаг сармис, сонгинотой ижил овгийн Allium төрөлд хамаарах хүнсний ногоо гэж тодорхойлж болно, гэхдээ Amaryllidaceae овгийн Allioideae дэд овогт багтдаг. Таанагийн идэж болох хэсэг нь навчны бүрээсийг заримдаа иш гэж андуурдаг. Энэ нь булцуу шиг сонгино үүсгэдэггүй, харин хөрснөөс гарч ирэх бүрээстэй навчны урт цилиндрийг үүсгэдэг. Таана бол ямар ч цаг агаарт тэсвэрлэх чадвартай гэдгээрээ алдартай тэсвэртэй ургамал юм.
Таанагийн бүлгийг шинжлэх ухаанд Allium ampeloprasum гэж нэрлэдэг боловч энэ бүлэгт хамаарах хэд хэдэн таана сорт байж болно. Ийм төрлийн хамгийн алдартай нь зуны улиралд хурааж авдаг таана бөгөөд өвөлждөг таанагаас жижиг хэмжээтэй байдаг бөгөөд илүү хүчтэй амттай байдаг.
Зөөлөн сонгино шиг амттай, цайвар ногоон, цагаан суурьтай таана нь хоол хийх олон зориулалтаар ашиглагддаг. Үүнийг голчлон шөлөнд амт оруулахын тулд чанасан, шарсан эсвэл түүхийгээр нь салатанд хэрэглэдэг.
Скаллион гэж юу вэ?
Англид хаврын сонгино гэгддэг хулуу нь өөр олон төрлийн нэртэй байдаг. Ногоон сонгино, салат сонгино, сонгины саваа, ногоон сонгино, хоолны сонгино, нялх сонгино, хашааны сонгино, үнэт сонгино, гиббон, урт сонгино, сибое, эсвэл хайрс сонгино гэх мэт нэрс юм. Энэ нь хөндий ногоон навчтай, харин бүрэн хөгжсөн булцуугүй, хүнсний ногоо, чанаж болгосон эсвэл түүхий эд болгон ашигладаг Allium төрлийн төрөл бүрийн зүйлийн нэг юм. Хальс нь сонгиноос зөөлөн бөгөөд түүхийгээр нь салса, салат, Азийн жор болгон хэрэглэдэг. Хальсыг шөл, далайн хоол, гоймонтой хоол, шарсан төмс, карри эсвэл сэндвич хийхэд түгээмэл хэрэглэдэг.
Таана ба хуц хоёрын ялгаа нь юу вэ?
Таана, хулуу нь хоолны ертөнцөд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг хоёр орц юм. Гэхдээ хоёулаа Allium төрөлд хамаарах тул нэгийг нь нөгөөтэй нь андуурахад маш амархан.
• Таана нь хүнсний ногоо бөгөөд бие даан зогсох чадвартай. Хальсыг ихэвчлэн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар болон амт оруулагч болгон ашигладаг.
• Таана нь жигнэх, жигнэх зэрэгт сайн хариу үйлдэл үзүүлдэг бол хулуу нь ийм нөхцөлд нялцгай болдог.
• Хальс нь илүү булцуулаг байдаг. Таана нь булцуу үүсгэдэггүй.
• Таана нь сонгинотой төстэй боловч амтат чинжүүгээс хамаагүй зөөлөн амттай.
• Түүхий амтлагчийн хувьд таана нь түүхийгээр нь биш, харин түүхий хулууг олон хүн хэрэглэдэг.
Холбогдох нийтлэлүүд:
- Таана ба сонгино хоёрын ялгаа
- Таана ба ногоон сонгины ялгаа
- Таана, сонгино хоёрын ялгаа
- Хамуу шарсан чинжүү, улаан луувангийн ялгаа
