Paprika vs Sweet Paprika
Паприка нь улаан чинжүүний жимсээр хийсэн нунтаг бөгөөд зөвхөн шөл, шөлийг будахаас гадна анхилуун үнэр, амт оруулах зорилгоор амтлагч болгон ашигладаг. Дэлхийн янз бүрийн хэсэгт маш олон төрлийн паприка үйлдвэрлэдэг бөгөөд хүмүүс ялангуяа улаан чинжүү, амтат улаан чинжүү хоёрын хооронд андуурсан хэвээр байна. Хэдийгээр адилхан харагддаг ч энэ нийтлэлд харгалзах улаан чинжүү болон амтат паприка хоёрын ялгаа байгаа.
Паприка гэж юу вэ?
Паприка бол Америк тивд маш өргөн хэрэглэгддэг амтлагч юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь дэлхийн хамгийн их иддэг амтлагчийн 4-т ордог. Хэдийгээр улаан чинжүүний өнгө нь ихэвчлэн улаан өнгөтэй байдаг ч амтлагч бэлтгэхэд ашигладаг чинжүүгийн төрлөөс хамааран хүрэн эсвэл бүр шар өнгөтэй байж болно. Паприка гэж шошготой нунтаг халуун биш. Энэ нь чихэрлэг биш бөгөөд голчлон чимэн гоёх, мөн чөтгөрийн өндөг гэх мэт хоолонд өнгө оруулахад хэрэглэгддэг. Болгарын чинжүү эсвэл чинжүүний жимсийг хатааж, дараа нь газардуулсаны дараа паприка хийдэг. Паприкагийн гол үйлдвэрлэгчид нь Унгар, Испани, Серби болон АНУ-ын зарим бүс нутаг юм. Халуун тосонд паприка хурдан шатдаг. Ийм учраас халуун тосонд хэдхэн секундээс илүү байлгаж болохгүй.
Sweet Paprika гэж юу вэ?
Энэ бол Noble Sweet хэмээх олон төрлийн чинжүү чинжүүг нунтаглаж хийсэн амтлагч юм. Энэхүү амтлагчийн амт нь маш зөөлөн байдаг тул голчлон хоолны таваг чимэглэх, өнгө оруулах зорилгоор хэрэглэдэг. Энэ нь будаа, шөлийг амтлахаас гадна хиамны нэг найрлага болгон ашигладаг.
Паприка, Амтат паприка хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
• Амтат паприка нь улаан чинжүүтэй амтлагчийн төрөл юм.
• Паприка нь хатаасан чинжүү чинжүү жимсийг нунтагласны дараагаар хийдэг.
• Паприка нь зөөлөн амттай, харин амтат улаан чинжүү нь чихэрлэг амттай байдаг.
• Амтат улаан чинжүүг Noble Sweet хэмээх улаан чинжүүний төрлөөс гаргаж авдаг.
Цааш унших:
