Бурбон бол вискигийн төрөл боловч бүх виски бурбон биш. Бурбон болон виски хоёрын гол ялгаа нь Бурбоныг зөвхөн АНУ-д голчлон эрдэнэ шиш ашигладаг бол вискиг дэлхий даяар янз бүрийн төрлийн үр тариагаар үйлдвэрлэдэгт оршино.
Бурбон нь вискигийн төрөл учраас үйлдвэрлэх процесс нь маш төстэй юм. Эрт дээр үед Бурбоныг хямд, гашуун, маш муу гэж үздэг байсан нь сонирхолтой юм. Гэсэн хэдий ч жор өөрчлөгдөж, олон жилийн шаргуу хөдөлмөрөөр бурбон АНУ-ын засгийн газрын хяналтан дор үйлдвэрлэдэг үнэтэй ундаа болжээ.
Виски гэж юу вэ?
Виски нь исгэсэн үр тарианы нухашнаас гаргаж авсан нэрмэл согтууруулах ундааны нэг хэлбэр юм. Вискиний янз бүрийн сортуудад янз бүрийн төрлийн үр тариа хэрэглэдэг. Эдгээр үр тарианы зарим түгээмэл төрөлд арвай, соёолжтой арвай, хөх тариа, соёолжтой хөх тариа, улаан буудай, түүнчлэн эрдэнэ шиш орно. Виски үйлдвэрлэж, дараа нь модоор хийсэн саванд хөгшрөлтөд үлдээдэг. Хөгшрөлтийн торхонд хэрэглэдэг мод нь ихэвчлэн цагаан царс байдаг. Гэсэн хэдий ч АНУ-д эрдэнэ шишийн виски хөгшрөөгүй.
Зураг 01: Төрөл бүрийн Ирландын виски
Виски нь дэлхий даяар янз бүрийн ангилал, төрлөөр худалдаалагдаж байна. Үр тариа исгэх, эдгээр исгэсэн үр тариаг нэрэх, хольцыг модон саванд хөгшрүүлэх нь виски үйлдвэрлэх үндсэн гурван үе шат юм. Энэтхэгт хийсэн виски нь бусад төрлийн вискигээс ялгаатай бөгөөд Энэтхэгийн виски нь үр тариа исгэх шаардлагагүй; Энэхүү вискиний хамгийн түгээмэл үндэс нь исгэсэн молас юм. Ямар ч төрлийн модон саванд вискиг хөгшрүүлэх шаардлага бас шаардлагагүй бөгөөд заримдаа зарим газарт мөрддөггүй.
Бурбон гэж юу вэ?
Бурбон бол хамгийн багадаа 51 хувийн эрдэнэ шиш агуулсан Америкийн Нэгдсэн Улсын өвөрмөц, өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Өөрөөр хэлбэл, Бурбон бол эрдэнэ шишээр хийсэн баррель настай нэрмэл спирт юм. Эзлэхүүнээр нь 80%-ийг спирт болгохын тулд нэрсэн. Виски Бурбон гэж нэрлэгдэхийн тулд дараах шаардлагыг хангасан байх ёстой.
- Хамгийн багадаа 51% эрдэнэ шиш агуулсан үр тарианы хольцоор хийсэн
- 160 (АНУ)-аас илүүгүй нэрмэл (эзэлхүүний 80% спирт)
- Шинэ, шатсан царс торхонд хуучирсан
- Торхонд 125-аас дээш (эзэлхүүнээр 62.5% спирт) оруулахыг хориглоно
Зураг 02: Бурбон
Түүгээр ч барахгүй зөвхөн АНУ-д үйлдвэрлэсэн вискиг Бурбон гэж нэрлэж болно. Энэхүү сүнс нь Кентакки мужийн Бурбон тойргийн ойролцоох Хуучин Бурбон гэгддэг газар нутагтай түүхэн холбооноос үүдэлтэй юм. Бурбоныг 18-р зуунаас хойш үйлдвэрлэж байна.
Бурбон болон виски хоёрын ялгаа юу вэ?
Бурбон vs виски |
|
| Бурбон нь зөвхөн АНУ-д үйлдвэрлэгддэг тусгай төрлийн виски юм | Виски нь үр тарианы исгэсэн нухашнаас нэрсэн согтууруулах ундаа юм |
| Байршил | |
| Зөвхөн АНУ-д үйлдвэрлэсэн | Дэлхий даяар үйлдвэрлэсэн |
| Ашигласан тариа | |
| Дор хаяж 51% эрдэнэ шиш хэрэглэх ёстой | арвай, хөх тариа, улаан буудай, эрдэнэ шиш, соёолжтой арвай, соёолжтой хөх тариа |
| Хөгшрөлт | |
| Шинэ, шатсан царс торхонд хуучирсан | Зарим нь хөгшрөлтийн процесст ордоггүй |
Хураангуй – Бурбон ба Виски
Бурбон болон виски нь дэлхий даяар алдартай хоёр төрлийн согтууруулах ундаа юм. Бурбон бол вискигийн төрөл боловч бүх виски нь Бурбон биш юм. Бурбон болон виски хоёрын гол ялгаа нь тэдний гарал үүслийн улс болон ашигласан үр тарианы нухашны төрөлд оршдог.
Зургийн зөвшөөрөл:
1. Cafeirlandais-ийн виски (CC BY 2.5)
2. Bourbon by Analogue Kid (CC BY 2.5)
