Алтан будаа болон энгийн будаа хоёрын гол ялгаа нь алтан будаа нь бета-каротин болон бусад провитамин А каротиноид агуулсан генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн будаа бөгөөд энгийн будаа нь бета-каротин, А аминдэм агуулдаггүй..
Будаа бол олон оронд, ялангуяа Азийн орнуудын гол хоолны дэглэм юм. Цагаан будаа эсвэл энгийн будаа нь бета каротин болон бусад провитамин А каротиноид агуулдаггүй. А аминдэмийн дутагдал нь хүүхдийн харалган байдлын хамгийн чухал шалтгаануудын нэг юм. Мөн хүний биеийн нийтлэг өвчинтэй тэмцэх чадварыг бууруулдаг. А аминдэмийн дутагдал нь ялангуяа цагаан будаа нь гол хүнсний бүтээгдэхүүн болдог улс орнуудад хүндээр тусдаг. Алтан будаа нь бета каротин болон бусад провитамин А каротиноидуудыг гаргаж, хуримтлуулахын тулд хоёр генийг нэмж үүсгэсэн генетикийн инженерчлэгдсэн будааны сорт юм. Алтан будаа нь байгаль орчинд ээлтэй, хүн малын хэрэглээнд аюулгүй.
Алтан будаа гэж юу вэ?
Алтан будаа нь генийн инженерчлэгдсэн будаа бөгөөд алтлаг шаргал өнгөтэй, витамин А (β-каротин)-аар баялаг будаа үүсгэдэг. Бета каротин нь алтан будааны өнгийг хариуцдаг. Алтан будаа нь цагаан будааг гол хоол болгон хэрэглэдэг хүмүүст А аминдэмийн дутагдлыг бууруулах зорилгоор бүтээгдсэн. Алтан будааны үр тарианд А аминдэмийн урьдал бодис болох бета-каротин их хэмжээгээр агуулагддаг. Мөн бусад провитамин А каротиноидуудыг агуулдаг. Алтан будааны бусад шимт бодисын найрлага нь энгийн будаатай төстэй.
Зураг 01: Алтан будаа ба цагаан будаа
Алтан будаа хэдийгээр трансген үр тариа ч байгаль орчинд ургахад аюулгүй, хүний хэрэглээнд ч аюулгүй. Алтан будаа нь эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай байдаг. Алтан будаа хэрэглэх нь хэсэгчилсэн болон бүрэн хараагүй болох, нас барах тохиолдлыг бууруулдаг. Эрдэнэ шишийн ген болон нийтлэг нэг төрлийн бактерийн генийг рекомбинант ДНХ технологийг ашиглан алтан будаатай танилцсан. Бусад хөгжлийн үе шатууд нь уламжлалт ургамал үржүүлгийнхтэй төстэй.
Хэвийн будаа гэж юу вэ?
Будаа бол шинжлэх ухаанд Oryza sativa гэгддэг хүнсний үр тарианы үр тариа юм. Дэлхийн хүн амын тал хувь нь цагаан будааг үндсэн хоол болгон иддэг. Цагаан будааны үр тариа нь цардуулын өндөр агууламжтай байдаг. Тиймээс энэ нь нүүрс усны эрчим хүчний сайн эх үүсвэр юм. Ихэнх хүмүүс цагаан будаа идэхийг илүүд үздэг ч бор будаа, улаан будаа бас байдаг.
Зураг 02: Хэвийн будаа
Будаа нь нэг наст ургамал бөгөөд нэг наст ургамал юм. Гэсэн хэдий ч хэвийн будаа нь А аминдэм агуулдаггүй. Бета каротин нь А аминдэмийн урьдал бодис юм. А аминдэмийн дутагдал нь энгийн будаа иддэг хүмүүст тохиолддог. Гэсэн хэдий ч энгийн будаа бол эрчим хүчний маш сайн эх үүсвэр юм.
Алтан будаа болон энгийн будааны хооронд ямар төстэй зүйл байдаг вэ?
- Алтан будаа болон энгийн будааны найрлага нь β-каротинаас бусад нь адилхан.
- Алтан будаа, энгийн будаа хоёрын амт нь адилхан.
- Алтан будаа нь энгийн будаатай адил хэрэглэхэд аюулгүй.
- Хоёулаа будааны үнэ ойролцоо байна.
- Хоёуланг нь адилхан тарьж, ургуулж, боловсруулж, чанаж хийдэг.
- Алтан будаа болон энгийн будаа хоёулаа нүүрс усны энергийн сайн эх үүсвэр юм.
Алтан будаа болон энгийн будаа хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Алтан будаа нь бета-каротин агуулаагүй үр тариа үүсгэдэг генетикийн өөрчлөлттэй будаа юм. Тэгэхээр энэ бол алтан будаа болон энгийн будаа хоёрын гол ялгаа юм. Түүнээс гадна алтан будаа болон энгийн будаа хоёрын өөр нэг ялгаа нь тэдний өнгө юм. Алтан будаа нь шар эсвэл алтан өнгөтэй байдаг бол энгийн будаа нь цагаан өнгөтэй байна.
Доорх инфографик нь алтан будаа болон энгийн будаа хоёрын ялгааг харуулсан болно.
Товч мэдээлэл – Алтан будаа ба энгийн будаа
Алтан будаа нь А аминдэмийн дутагдлыг арилгах зорилгоор боловсруулсан генийн өөрчлөлттэй будаа юм. А аминдэмийн дутагдал нь нийгмийн эрүүл мэндийн томоохон асуудал юм. Алтан будаа нь бета каротин болон бусад провитамин А каротиноидуудыг их хэмжээгээр агуулдаг. Хэвийн будаа нь бета каротин, А аминдэм агуулдаггүй. Харин алтан будаа, хэвийн будаа нь эслэг, элсэн чихэр, тосны хүчил, амин хүчил, амин дэм, эрдэс бодис, ойр орчмын болон шим тэжээлийн эсрэг үйлчилгээтэй ижил шим тэжээлийн найрлагатай байдаг. Ийнхүү алтан будаа болон энгийн будаа хоёрын ялгааг нэгтгэн харуулав.
