Гүнзгий ба гахай хоёрын гол ялгаа нь бүх гишгүүр нь гинжит боловч бүх булаг нь гинжит биш юм. Гиззар нь зарим амьтдын хоол боловсруулах замд байдаг эрхтэн бөгөөд гажигт шувууны зүрх, элэг, цүнх, заримдаа бөөр зэрэг багтана.
Gizzards болон giblets нь дэлхий даяар янз бүрийн соёл, хоолонд алдартай. Эдгээрийг шөл, шөл, бялуу, гравис хийхэд ашигладаг. Эдгээр нь тэжээллэг, ялангуяа органик бодисууд юм.
Gizzards гэж юу вэ?
Галз нь зарим амьтны хоол боловсруулах замд байдаг биеийн хэсэг юм. Энэ нь хоолыг нунтаглахад тусалдаг. Гиззард шуудай шиг ургац ба гэдэсний хооронд байдаг. Энэ нь зузаан булчинлаг ханатай бөгөөд хоолыг задлахад тусалдаг. Аллигатор, матар, шувууд, загас, шороон хорхой зэрэг зарим хэвлээр явагчид гүзээтэй байдаг. Цацагт хяруул, тахиа, бөднө шувуу, нугас, гургал зэрэг шувууд хялгастай байдаг.
Gizzards нь дэлхий даяар амттай хоол, ялангуяа тахианы махаар алдартай. Тэд янз бүрийн улс оронд янз бүрийн аргаар чанаж, иддэг. Тэдгээрийг шөл болгон хийж, шарж, хуурч, шөл болгон нэмнэ. Гэдэсний амт нь хар махтай тахианы махтай төстэй. Гиззард нь тэжээллэг, ялангуяа органик сорт боловч тулайгаар өвчилсөн хүмүүст хэрэглэж болохгүй, учир нь гүзээ нь пурин агуулдаг тул бие дэх шээсний хүчлийн хэмжээг ихэсгэдэг.
Гиззард бэлтгэх янз бүрийн арга
- Өмнөд Ази ба Гаити – гудамжны шарсан хоолоор
- Африк – чанасан гүзээ
- Португал – чанасан гашуун
- АНУ – халуун соустай шарсан гацуур
- АНУ-ын Баруун Дундад – даршилсан цацагт хяруул
3.5 унц тахианы махны тэжээллэг чанар (өдөр тутмын үнэ цэнэ)
- 94 калори
- 1гр өөх
- 7гр уураг
- 18% цайрын
- 14% төмөр
- 36% селен
- 15% фосфор
- 7% кали
- 20% витамин В12
- 18% ниацин
Габлет гэж юу вэ?
Алга бол шувууны идэж болох эрхтэний мах юм. Энэ нь ихэвчлэн зүрх, элэг, цэврүү, бөөр (заримдаа) болон бусад эрхтнүүдийг агуулдаг. Бүхэл бүтэн шувуунд гибли нь хөндийн дотор байдаг. Шувууг чанахаас өмнө гаргаж авдаг.
Гимбэт нь дэлхий даяар, ялангуяа Азийн олон оронд алдартай. Тэдгээрийг шөл, бялуу, шөл, шөл хийхэд ашигладаг. Цөцгий жигнэх үед зүрх, базлан нь хар мах шиг амттай, элэг, бөөр нь металл амттай байдаг.
100гр түүхий тахианы махны шим тэжээл (өдөр тутмын үнэ цэнэ)
- Нийт өөх тос 2гр
- Ханасан өөх тос 2.6гр
- Холестерин 240мг
- Натри 77мг
- Кали 226мг
- Нийт нүүрс ус 1г
- Уураг 9гр
Gizzard болон Giblets хоёрын ялгаа юу вэ?
Gizzard нь зарим амьтдад байдаг хоол боловсруулах замд агуулагддаг эрхтэн бөгөөд гиблет нь шувууны зүрх, элэг, цүнх, заримдаа бөөр гэсэн нэр томъёо юм. Гэдэс ба гадрын хоорондох гол ялгаа нь бүх булцуу нь гибрид байдаг; Гэсэн хэдий ч бүх булцуу нь гүзээ биш.
Доорх инфографик дээр гацуур ба булцууны ялгааг зэрэгцүүлэн харьцуулахын тулд хүснэгт хэлбэрээр жагсаасан болно.
Хураангуй – Gizzards vs Giblets
Галз нь птерозавр, матар, матар, үлэг гүрвэл, шувуу, ходоодны хөл, шороон хорхой, зарим загас, хавч хэлбэрт зэрэг амьтдын хоол боловсруулах замд байдаг биеийн хэсэг юм. Эдгээрээс шувууны хясаа, ялангуяа тахиа, цацагт хяруул нь дэлхийд алдартай. Тэд янз бүрийн хоолонд янз бүрийн аргаар чанаж болгосон. Тэд хар махны тахианы мах шиг амттай байдаг. Нөгөөтэйгүүр, гиблет нь шувууны зүрх, элэг, гүзээлзгэнэ, заримдаа бөөр гэсэн нэр томъёо юм. Зүрх ба гүзээ нь ихэвчлэн хар мах шиг амттай байдаг бол элэг, бөөр нь металл амттай байдаг. Тиймээс, энэ бол гацуур ба гибритийн ялгааны хураангуй юм.
