BHA болон BHT-ийн гол ялгаа нь BHA нь E320 тоотой тосонд уусдаг лав хэлбэртэй, харин BHT нь E321 тоотой тосонд уусдаг цагаан нунтаг юм.
BHA болон BHT нь чухал антиоксидант болон хүнсний нэмэлт юм. Эдгээр нэр томъёо нь бутилагдсан гидроксианизол ба бутилагдсан гидрокситолуеныг тус тус илэрхийлдэг.
BHA (Бутилжуулсан гидроксианизол) гэж юу вэ?
BHA нь бутилжүүлсэн гидроксианизол юм. Энэ нь 2-терт-бутил-4-гидроксианизол ба 3-терт-бутил-4-гидроксианизол гэж нэрлэгддэг хоёр изомер органик нэгдлүүдийн холимогоос бүрдсэн антиоксидант юм. Бид үүнийг 4-метоксифенол, изобутиленээс бэлтгэж болно. Энэ материал нь хүнсний нэмэлт болгон хэрэглэхэд тохиромжтой лав шиг харагддаг. Энэ нь E320 дугаартай. Энэхүү нэгдлийн үндсэн хэрэглээ нь хоол хүнс, хүнсний сав баглаа боодол, малын тэжээл, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, резин, нефтийн бүтээгдэхүүн зэрэгт антиоксидант, хадгалалтын бодис болгон ашиглах явдал юм. Энэ нь холекальциферол (витамин D3), изотретиноин, иовастатин, симвастатин зэрэг анагаах ухаанд түгээмэл хэрэглэгддэг.
Энэ нэгдлийн химийн томъёо нь C11H16O2 Түүний молийн масс 180.24 г/моль байна. Энэ нь 1.05 г/см нягттай лав шиг харагдана3 Түүний хайлах цэг нь Цельсийн 48 – 55 хэм, буцлах цэг нь 264 – 270 хэм байна. Энэ нь усанд уусдаггүй бөгөөд этанол, метанол, пропилен гликол, өөх тос, тосонд чөлөөтэй уусдаг.
Антиоксидант шинж чанарыг нь авч үзэхэд антиоксидант шинж чанартай тул хүнсний өөх тос, өөх тос агуулсан хоолонд нэмдэг бөгөөд энэ нь хоол хүнсийг цайруулахаас сэргийлдэг. Ранцид нь тааламжгүй үнэрийг үүсгэдэг. Энэ нь чөлөөт радикалуудыг тогтворжуулах, тэдгээрийг тусгаарлахын тулд коньюгат үнэрт цагиргийг ашиглаж болно. Тиймээс тэд чөлөөт радикал устгагч болж чаддаг. Энэ нь цаашид ямар ч чөлөөт радикал урвалаас сэргийлж чадна.
BHT (Бутилжуулсан гидрокситолуол) гэж юу вэ?
BHT нь бутилжүүлсэн гидрокситолуол юм. Энэ нь C15H24O химийн томъёотой липофилийн органик нэгдэл юм. Энэ нэгдлийн молийн масс нь 220.35 г / моль юм. Энэ нь цагаанаас шар өнгийн нунтаг хэлбэрээр харагддаг бөгөөд бага зэрэг фенолын үнэртэй байдаг. Энэ нэгдлийн нягт нь 1.048 г/см3 Түүний BHT хайлах цэг нь Цельсийн 70 хэм, буцлах температур нь Цельсийн 265 хэм юм. Усанд уусах чадвар муу, шатамхай. Үүнийг фенолын дериватив гэж тодорхойлж болно. Энэ нь антиоксидант шинж чанартай тул ашигтай байдаг. Тиймээс энэ материалыг шингэн дэх чөлөөт радикалуудын исэлдэлтээс урьдчилан сэргийлэхэд өргөн ашигладаг.
BHT-ийн химийн нийлэгжилтийг р-крезолыг изобутилентэй урвалд оруулах замаар хийж болно. Энэ урвалын катализатор нь хүхрийн хүчил юм. Альтернатив аргын хувьд BHT-ийг 2,6-ди-терт-бутилфенолоос гидроксиметилжилтээр бэлтгэж болно.
BHT-ийн хэрэглээг авч үзэхэд голчлон хүнсний нэмэлт болон антиоксидант болгон ашигладаг. АНУ үүнийг судалгаанд үндэслэн аюулгүй нэгдэл гэж ангилсан бөгөөд FD үүнийг мөн баталсан. Антиоксидантын хувьд металл боловсруулах шингэн, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, эм бэлдмэл, резин, трансформаторын тос, занданшуулах шингэнд ашигладаг. Газрын тосны салбарт энэ нэгдлийг арааны тос, турбины тос, гидравлик шингэн, онгоцны түлшний түлшний нэмэлт (AO-29) гэж үздэг.
BHA болон BHT хоёрын ижил төстэй зүйл юу вэ?
- BHA болон BHT-ийг хүнсний нэмэлт болгон ашигладаг.
- Хоёулаа антиоксидант шинж чанартай.
- Тэд E дугаартай.
- Хоёулаа бутилат материал.
- Тэд чөлөөт радикалуудыг тогтворжуулж, анхилуун үнэрт цагираг ашиглан тусгаарлаж чаддаг.
BHA болон BHT хоёрын ялгаа юу вэ?
BHA болон BHT нь хүнсний нэмэлт болгон ашиглаж болох чухал антиоксидант материал юм. BHA болон BHT хоёрын гол ялгаа нь BHA нь E320 тоотой тосонд уусдаг лав хэлбэртэй, харин BHT нь E321 тоотой тосонд уусдаг цагаан нунтаг юм.
Доорх инфографик нь BHA болон BHT-ийн ялгааг зэрэгцүүлэн харьцуулахын тулд хүснэгт хэлбэрээр үзүүлэв.
Хураангуй – BHA vs BHT
BHA нь бутилжүүлсэн гидроксианизол, харин BHT нь бутилат гидрокситолуен гэсэн үг. BHA болон BHT хоёрын гол ялгаа нь BHA нь E320 тоотой тосонд уусдаг лав хэлбэртэй, харин BHT нь E321 тоотой тосонд уусдаг цагаан нунтаг юм.
