Витамин С ба Эстер С
Витамин С нь усанд уусдаг витамин бөгөөд хүний биед нийлэгждэггүй. Тиймээс энэ нь амин чухал амин дэмийн ангилалд багтдаг тул хоол хүнсэндээ нэмж оруулах ёстой. Витамин С нь коллаген, карнитин, эпинефрин гэх мэт олон гол молекулуудын урьдал бодис юм. Молекул нь уураг, нүүрс ус, липид, нуклейн хүчил зэрэг амин чухал молекулуудыг чөлөөт радикалууд болон реактив хүчилтөрөгчийн нөлөөнөөс хамгаалдаг үр дүнтэй антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг. төрөл зүйл.
Нэмэлтүүдийг өөр өөр сортоор авах боломжтой бөгөөд эфир хэлбэр нь хамгийн түгээмэл байдаг. Эфир С нь витамин С-ийн кальцийн эфирийн патентлагдсан хэлбэр юм. Энэ нь аскорбатыг кальцитай буфержуулах замаар үүсдэг. Эфирийн хэлбэрүүд нь биологийн хүртээмж, үр ашиг гэх мэтээр ялгаатай байдаг. Өөх тосонд уусдаг витамин С нь эфир С-ээс ялгаатай. Байгаль орчин, хоол хүнсний дадал өөрчлөгдөхийн хэрээр байгалийн гаралтай витамин С-ийн хүртээмж эрс багассан. Витамин С нь хүний биед зохих ёсоор хадгалагддаггүй тул нэмэлт тэжээл хэлбэрээр хэрэглэх нь эрүүл мэндийг сайжруулахад зайлшгүй шаардлагатай.
Витамин С
Хүний дундаж хоолны дэглэм нь амьтдын биед агуулагдах витамин С-ийн зөвхөн 1/100-аас бүрддэг бөгөөд хоол боловсруулах явцад гэдэс дотор алга болдог. Витамин С-ийн хурц дутагдал нь коллагены дутагдалд хүргэдэг бөгөөд энэ нь scurvy үүсгэдэг. Ихэнх хүмүүс атеросклерозын товруу үүсгэдэг архаг дутагдалд ордог. Витамин нь тодорхой гол ферментүүдийг идэвхтэй хэлбэрээр хадгалахад шаардлагатай кофактор юм. Үүний нэг нь коллаген үйлдвэрлэхэд шаардлагатай пролил гидроксилаза юм.
Витамин С эсвэл L- Аскобины хүчил нь шинэхэн жимс, хүнсний ногоонд байдаг байгалийн гаралтай витамин юм. Амьтанд аскорбины хүчлийг үйлдвэрлэхэд дөрвөн фермент оролцдог. Гулонолактоныг аскорбины хүчил болгон хувиргадаг дөрөв дэх ферментийн ген нь приматуудад гэмтдэг. Аскорбины хүчил нь реактив хүчилтөрөгчийн төрөл ба чөлөөт радикалуудаас дэлхийн бүх төрлийн амьтдын гол хамгаалалт юм. Тиймээс витамин С нь бидний хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Түүний бидний биед гүйцэтгэх үүрэг нь асар том бөгөөд ихэнх эрхтэн тогтолцоог агуулдаг.
Витамин С нь хөхтөн амьтдын гэдэснээс муу шингэдэг тул дутагдлыг нөхөхийн тулд нийлэгжүүлж чадахгүй. Зарим хүмүүст өндөр тунгаар хэрэглэх нь ховор тохиолддог хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг эс тооцвол витамин нь хоргүй юм. С витаминыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь бөөр чулуужих, В12 витамины шингээлт муудах, төмрийн илүүдэл шингээлт, эсийн гэмтэл гэх мэт сөрөг нөлөөг харуулсан судалгаанууд байдаг. Гэвч тэдгээрийн аль нь ч үр нөлөөг нь батлах хангалттай мэдээлэл, дүн шинжилгээ хийж байгаагүй.
Эстер C
Эстер-С нь кальцийн аскорбатын патентлагдсан хэлбэр юм. Үйлдвэрлэлийн процесс нь аскорбины хүчлийг кальцитай буфержуулах явдал юм. Витамин С хэлбэр нь илүү өндөр био хүртээмжтэй байдаг.
Систем нь ердийн аскорбины хүчилтэй харьцуулахад өгөгдсөн тунгийн өндөр хувийг үр ашигтайгаар ашиглах боломжтой. Эфир С нь байгалийн гаралтай витамин С метаболит бүхий рН-ийн төвийг сахисан бүтээгдэхүүн бөгөөд түргэн шимэгдэлтийг хөнгөвчилдөг. Эфир С-ийн биологийн үүрэг нь витамин С-тэй адилхан. Арьс, үе мөч, хараа хамгаалах, антиоксидант гэх мэт бараг бүх үндсэн үүргийг гүйцэтгэдэг. Гол давуу тал нь эфир С-ийн биологийн хүртээмж нь витамин С-ээс 3-4 дахин их байдаг. хэвийн витамин С, тиймээс бага тунгаар хэрэглэх шаардлагатай.
Тодорхой сул талууд бий. Inter Cal-ийн эфир С-ийг үйлдвэрлэх арга нь аскорбины хүчлийг халаах явдал бөгөөд үүний үр дүнд дегидроаскорбат (DHA) үүсдэг. Тогтмол үйл ажиллагаа явуулахын тулд хэвийн эсэд агуулагдах DHA-г дахин бууруулах шаардлагатай. Гэсэн хэдий ч сүүлийн үеийн судалгаагаар DHA нь митохондрийн мембран руу нэвтэрч чаддаг тул митохондрийн геномыг хамгаалж чаддаг болохыг харуулж байна. Цусны тархины саад нь аскорбатыг тархины эд эсэд нэвтрэхээс сэргийлдэг бол DHA нь GLUT тээвэрлэгчээр дамжин тархинд буцаж аскорбат болон хувирч хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг. Үүнээс болж DHA нь мэдрэлийн эсийг ишемийн харвалтаас хамгаалдаг. Мөн вирусын эсрэг хүчтэй нөлөөтэй.
|
Витамин С ба эфир С-ийн ялгаа 1. Биологийн хүртээмж- Витамин С эфир С-тэй харьцуулахад биологийн хүртээмж багатай. 2. Зардал -Эфир С нь витамин С-тэй харьцуулахад харьцангуй өндөр үнэтэй. 3. Биологийн үйл ажиллагаа – Витамин С ба эфир С хоёулаа биологийн үйл ажиллагааг ихээхэн ялгаагүйгээр гүйцэтгэдэг. 4. Эх сурвалж – Витамин С нь шинэхэн жимс, хүнсний ногоонд байгалиасаа байдаг бол эфир С нь өртөг зардалтай холбоотой патентлагдсан үйлдвэрлэлийн процесс шаарддаг. 5. Найрлага- Витамин С нь зөвхөн байгалийн L аскорбины хүчил агуулдаг бол эфир С нь дегидроаскорбат, кальцийн треонат, ликсонат, ксилонатын ул мөртэй. 6. Шингээлт – Хоёр молекулын шингээлтэд чухал ялгаа байхгүй. 7. Шээс ялгаралт – Хоёулаа бодисын солилцооны хурд, үйл явцын ялгаагүйгээр ялгардаг. 8. Тун – Эрүүл мэнд, био хүртээмжийг оновчтой байлгахын тулд витамин С-ийг өндөр тунгаар хэрэглэх шаардлагатай боловч өндөр тун нь варфарин зэрэг антикоагулянтууд болон зарим лабораторийн шинжилгээнд нөлөөлдөг. 9. Аюулгүй байдал - витамин С-г хэтрүүлэн хэрэглэх нь суулгалт зэрэг шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг. Эфир С нь хими эмчилгээ хийлгэж буй өвчтөнүүдэд эсрэг заалттай байдаг |
Дүгнэлт
Эмийн шингээлт, бодисын солилцоо, ялгаралтын үзүүлэлт гэх мэт бүх чухал шинж чанаруудыг харьцуулж үзвэл аль алинд нь давуу болон сул талууд бий. Тохиромжтой сонголт нь таны хоолны хэв маяг, наснаас хамааран шаардлагатай хэрэглээнээс хамаарна. Байгалийн гаралтай витамин С нь аюулгүй нэмэлт юм. Ходоод гэдэсний замын асуудал хүчтэй, гомеостазын түвшинг хурдан нэмэгдүүлэх шаардлагатай үед эфир С-ийг хэрэглэх нь зүйтэй. Витамин С ба эфир С хоёулаа атеросклерозын гэмтлийн LDL-ийн эсрэг үр дүнтэй болох нь батлагдсан.
