Stout vs Porter
Stout болон Porter бол сүүлийн хэдэн арван жилийн турш дэлхийн шар айраг сонирхогчдыг төөрөлдүүлсэн хоёр төрлийн шар айраг бөгөөд хэн ч энэ асуултад тодорхой хариулт өгөхгүй байх шиг байна. Шар айрагны хоёр төрөл хоёулаа бараан өнгөтэй, амттай адил төстэй байдаг тул олон хүн шар айрагны төрлийг ижил төстэй болгоход хүргэдэг. Гэхдээ шар айраг нь портер шар айрагнаас арай хүчтэй, хүчтэй гэдгийг мэдэрдэг шар айраг сонирхогч, сонирхогчид байдаг. Хоёулангийнх нь ялгааг харахын тулд нарийвчлан харцгаая.
Портер
Porter бол сүүлийн дөрвөн зуун жилийн турш үйлдвэрлэгдэж байгаа хар шар айраг боловч Темза гол болон Лондонгийн гудамжинд ачигчдад маш их таалагдсан тул ийм нэрийг авсан. Портеруудыг харанхуй соёолжноос гаргаж авсан бөгөөд тэдэнд өвөрмөц өнгө өгдөг. Портер ирэхээс өмнө Лондон дахь шар айрагнууд бүгд шинэхэн исгэж байсан бөгөөд Портер шар айрагны үйлдвэрээс хуучирсан анхны шар айраг болжээ. Портер шар айраг нь зөвхөн бараан өнгөтэй төдийгүй өнөөгийн шар айрагтай харьцуулахад маш хүчтэй байсан тул хотын портеруудын дунд асар их амжилтанд хүрсэн. Дэлхийн 1 ба 2-р дайны үед портерууд маш их ууртай байсан ч аажмаар олны анхаарлыг татав. Гэсэн хэдий ч энэ зууны эхэн үеэс олон компани Портер шар айргийг дахин үйлдвэрлэж эхэлсэн бөгөөд өнөөдөр Фуллерийн хийсэн Лондон Портер асар их амжилтанд хүрч байна. Өнөөдөр портер шар айраг нь бурбон, зөгийн бал, хулуу, ваниль, шоколад зэрэг олон төрлийн амттай байдаг.
Stout
Stout шар айрагны үүсэл хөгжил нь Портер шар айрагтай холбоотой. Портер шар айраг нь Лондонгийн голын болон гудамжны портеруудын дунд нэр хүндтэй байсан тул нэрээ авсан бөгөөд зарим шинжээчдийн үзэж байгаагаар эдгээр портер шар айрагны дунд илүү хүчтэй байсан шар айрагнууд нь хүчтэй, өтгөн, өтгөн шар айраг байдагтай адил Stout шар айраг гэж нэрлэгддэг болсон. ачигч нарын дунд ачигч. Зарим нь хатуу шар айраг нь Портер шар айраг бий болсон цагаас ч эрт байсан гэж үздэг тул энэ нь маргаантай юм. Ямар ч байсан өтгөн, хүчтэй портер шар айргийг өтгөн шар айраг гэж нэрлэх болсон.
Зах зээл дээр маш олон төрлийн өтгөн шар айраг байдаг бөгөөд хамгийн алдартай нь Ирланд шар айраг, Imperial stout, Milk stout, chocolate stout, coffee stout, Oatmeal stout гэх мэт.
Стоут, Портер хоёрын ялгаа юу вэ?
• Porter болон Stout хоёулаа шарсан соёолжоор хийсэн хар шар айраг юм. Гэсэн хэдий ч Stouts бол маш хүчтэй Портер эсвэл архины агууламж өндөртэй портерууд юм.
• Портероос сул шар айргийг нарийхан шар айраг гэж нэрлэдэг байсан бол зузаан, хүндийн хүч ихтэй шар айргийг бүдүүн шар айраг гэж тэмдэглэсэн.
• 1930-аад оны дэлхийн хоёр дайн, эдийн засгийн уналтаас болж хүчтэй шар айраг бараг устаж үгүй болж, гадаа болон портерын согтууруулах ундааны агууламж эрс буурсан.
