Глюкоз ба Фруктоз
Глюкоз ба фруктозыг нүүрс ус гэж ангилдаг. Нүүрс ус нь "полигидрокси альдегид ба кетон эсвэл гидролиз болж полигидрокси альдегид ба кетон үүсгэдэг бодис" гэж тодорхойлсон нэгдлүүдийн бүлэг юм. Нүүрс ус нь дэлхий дээрх хамгийн элбэг органик молекулуудын төрөл юм. Эдгээр нь амьд организмын химийн энергийн эх үүсвэр юм. Үүгээр зогсохгүй эд эсийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Нүүрс усыг дахин моносахарид, дисахарид, полисахарид гэж гурав ангилж болно. Моносахаридууд нь нүүрс усны хамгийн энгийн төрөл юм. Глюкоз ба фруктоз нь моносахаридууд юм. Моносахаридуудыг-аар ангилдаг.
- Молекулд агуулагдах нүүрстөрөгчийн атомын тоо
- Альдегид эсвэл кето бүлэг агуулсан эсэх
Тиймээс зургаан нүүрстөрөгчийн атомтай моносахаридыг гексоз гэж нэрлэдэг. Хэрэв нүүрстөрөгчийн таван атом байгаа бол энэ нь пентоз юм. Цаашилбал, моносахарид нь альдегидийн бүлэгтэй бол түүнийг альдоз гэж нэрлэдэг. Кето бүлэгтэй моносахаридыг кетоз гэж нэрлэдэг.
Глюкоз
Глюкоз нь нүүрстөрөгчийн зургаан атом, альдегидийн бүлэг агуулсан моносахарид юм. Тиймээс энэ нь гексоз ба альдоз юм. Энэ нь дөрвөн гидроксил бүлэгтэй бөгөөд дараах бүтэцтэй.
Хэдийгээр энэ нь шугаман бүтэцтэй боловч глюкоз нь мөчлөгт бүтэцтэй байж болно. Үнэндээ уусмал дахь молекулуудын дийлэнх нь циклийн бүтэцтэй байдаг. Цикл бүтэц үүсэх үед нүүрстөрөгч 5 дээрх -OH нь эфирийн холбоос болж хувирч, цагирагыг нүүрстөрөгч 1-тэй хаадаг. Энэ нь зургаан гишүүнтэй цагирагийн бүтцийг бүрдүүлдэг. Уг цагираг нь эфирийн хүчилтөрөгч болон спиртийн бүлэгтэй нүүрстөрөгч агуулагддаг тул хагас ацеталь цагираг гэж нэрлэгддэг. Чөлөөт альдегидийн бүлгийн улмаас глюкозыг бууруулж болно. Тиймээс үүнийг бууруулагч сахар гэж нэрлэдэг. Цаашилбал, глюкоз нь хавтгай туйлширсан гэрлийг баруун тийш эргүүлдэг тул глюкозыг мөн декстроз гэж нэрлэдэг.
Нарны гэрэлтэй үед ургамалд хлоропластын глюкозыг ус болон нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ашиглан нийлэгжүүлдэг. Энэ глюкозыг хадгалж, эрчим хүчний эх үүсвэр болгон ашигладаг. Амьтан, хүн глюкозыг ургамлын эх үүсвэрээс авдаг. Хүний цусан дахь глюкозын хэмжээг гомеостазын механизмаар зохицуулдаг. Инсулин ба глюкагон даавар нь механизмд оролцдог. Цусан дахь глюкозын түвшин өндөр байвал чихрийн шижин өвчний эмгэг гэж нэрлэдэг. Цусан дахь сахарын хэмжээг хэмжих нь цусан дахь глюкозын түвшинг хэмждэг. Цусан дахь глюкозын хэмжээг хэмжих янз бүрийн арга байдаг.
Фруктоз
Фруктоз нь дараах бүтэцтэй. Энэ нь гексоз элсэн чихэр юм. Цаашилбал, кетоз гэж нэрлэгддэг кето бүлэгтэй. Фруктоз нь ихэвчлэн жимс, чихрийн нишингэ, чихрийн нишингэ, эрдэнэ шиш зэрэгт агуулагддаг.
Глюкозын хувьд фруктоз нь C6H12O6 химийн томъёотой энгийн моносахаридын бүтэцтэй.. Бөгж үүсгэх үед фруктоз нь гемикетал болох таван гишүүнт цагираг үүсгэдэг.
Глюкоз ба фруктозын ялгаа нь юу вэ?
• Фруктоз ба глюкоз нь изомер юм. Мөн тэдгээрийн молекулын бүтэц нь бие биенээсээ ялгаатай.
• Глюкоз нь альдозын сахар, фруктоз нь кетозын сахар юм.
• Глюкозын цагирагийн хэлбэр нь хагас ацеталь зургаан гишүүнтэй, харин фруктозын хувьд хагас ацеталь, таван гишүүнтэй цагираг юм.
• Фруктоз нь глюкозоос чихэрлэг байдаг.
