Түрс vs Рое
Ро бол далайн хоол бөгөөд загас, чоно, хясаа, сам хорхойн өндөгний бөөгнөрөл юм. Энэ нь амттан гэж тооцогддог бөгөөд гүн шарсан эсвэл шарсаны дараа үйлчилдэг. Бор хоол нь омега 3 тосны хүчлүүдийн баялаг эх үүсвэр гэж тооцогддог. Далайн хоолоор үйлчилдэг ресторануудын цэсийн картанд байнга төөрөгдүүлдэг өөр нэг үг байдаг бөгөөд энэ нь түрс юм. Зарим газар түрс нь түрс нь түрстэй ижил утгатай гэж үздэг бол зарим газарт түрс нь түрсээс өөр зүйл гэж үздэг. Энэ нийтлэл нь уншигчдад ресторанд юу санал болгож байгааг мэдэх боломжийг олгохын тулд энэ хоёрыг ялгахыг оролдсон.
Тус
Давсалсан загасны өндөгийг түрс гэдэг ч бүх загасны өндөгийг түрс гэж хэлж болохгүй. Хиэм гэж нэрлэгддэг бараг 26 төрлийн загас байдаг бөгөөд хилэм загасны давсалсан өндөгийг түрс гэж тусгайлан тэмдэглэдэг. Энэ үгийг ихэвчлэн Хар тэнгис, Каспийн тэнгисээс олддог хилэм загасны давсалсан өндөгөнд хэрэглэдэг. Рестораны цэсэнд түрс гэдэг үгийг дангаар нь харвал АНУ, Иран, Бангладеш, Япон болон дэлхийн аль ч хэсгээс ирсэн хилэм загасны өндөгөөр үйлчилж байгаа гэдэгт итгэлтэй байж болно. Гэхдээ заримдаа далайн хоолоор үйлчилдэг ресторанууд хулд загасны түрс, хулд загасны түрс гэх мэт загасны түрсний угтвар болгон загасны төрөл зүйлийн нэрийг дурдаж, үйлчлүүлэгчид энэ төрлийн загасны түрс авах болно гэж хэлдэг. Орчин үеийн үйлчлүүлэгчид өөрсдийгөө тансаг хоол гэж үздэг бөгөөд загасны төрөл зүйл төдийгүй загасны гарал үүслийг хэлэхийг илүүд үздэг. Ийм учраас цэсийн картанд зөвхөн улсын нэр төдийгүй загасны түрс гэдэг үгийн өмнө загасны төрлийг бичсэн байдаг.
Ро
Түүхий болон аль алинд нь иддэг загасны өндгөвчний өндөгний массыг илэрхийлдэг ерөнхий үг бөгөөд ямар ч далайн хоолны жорны чанаж болгосон орц нь түрс юм. Энэ нь далайн чонон хөрвөс, сам хорхой, загас болон бусад далайн амьтдын өндгөвчний өндөг байж болно.
Түрс, түрс хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
• Бор нь далайн амьтдын хураасан өндөгний ерөнхий үг бөгөөд түрс нь хилэм загасны овгийн загаснаас гаргаж авсан түрс юм.
• Түрс нь Хар тэнгис болон Каспийн тэнгист байдаг зарим төрлийн загасны давсалсан түрс юм
• Хирэм загасны түрс нь амттан гэж тооцогддог бөгөөд маш үнэтэй байдаг. Тийм ч учраас дэлхийн зарим хэсэгт хүмүүст үйлчлэх сагамхай түрс гэх мэт хямд үнэтэй түрс байдаг.
