Хүүхдийн тараг ба энгийн тараг
Тараг нь олон талаараа эрүүл мэндэд тустай гэдгийг нийтээр хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ нь бие махбодийг зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлээр хангаад зогсохгүй бие махбодийг хортой бактерийн эсрэг тэмцэхэд тусалдаг пробиотикоор баялаг юм. Гэсэн хэдий ч тараг хэрэглэх тухайд хүүхдийн тараг болон энгийн тараг нь өөр өөр зориулалтаар байдаг хоёр төрлийн тараг гэдгийг анхаарах нь зүйтэй.
Хүүхдийн тараг гэж юу вэ?
Хүүхдийн тараг нь нярай хүүхдийн шим тэжээлийн хэрэгцээг харгалзан тусгайлан хийдэг тараг юм. Энэ нь ихэвчлэн органик сүүгээр хийгдсэн байдаг. Тэд ихэвчлэн элсэн чихэр багатай байдаг тул тийм ч чихэрлэг биш байдаг. Нялх хүүхдэд хамгийн тохиромжтой тараг сонгохдоо маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Жимсний амттай тарагнаас бага элсэн чихэр агуулсан ванилийн тараг сонгохыг зөвлөж байна. Мөн хадгалах бодис, хиймэл амт болон бусад зүйлсээс татгалзахыг зөвлөж байна. Мөн хүүхдийн сайн сайхан байдлыг хангахын тулд амьд, идэвхтэй өсгөвөр (пробиотик) агуулсан байх ёстой. Хүүхдийн тарагны зарим брэндүүд нь Yoplait Kids, Yokids Organic Low Fat Yogurt, Ronnybrook European Style тараг, Strauss Family Creamery Organic Yogurt гэх мэт.
Ердийн тараг гэж юу вэ?
Тараг нь сүүг бактерийн аргаар исгэх замаар гаргаж авдаг сүүн бүтээгдэхүүн юм. Энэ бактерийг тарагны өсгөвөр гэж нэрлэдэг. Исгэхэд сүүнд агуулагдах лактоз нь сүүний хүчил үүсгэдэг бөгөөд энэ нь сүүний уураг дээр үйлчилдэг бөгөөд тараг нь түүний онцлог шинж чанарыг өгдөг. Тараг үйлдвэрлэхэд үнээний сүү хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг бол үхрийн сүү, ямааны сүү, эм хонины сүү, ингэний сүү, сарлагийн сүүг дэлхийн янз бүрийн улс орнууд тараг хийхэд ашигладаг.
Тараг үйлдвэрлэхэд хэрэглэдэг соёл нь Lactobacillus delbrueckii subsp агуулдаг. bulgaricus болон Streptococcus thermophilus бактери. Зарим тохиолдолд лактобацилли ба бифидобактерийг нэмдэг. Тараг хийх үйл явц нь сүүг 80 ° C (176 ° F) хүртэл халааж, сүүний уургийг задлах, шаардлагагүй бактерийг устгахаас бүрддэг бөгөөд дараа нь ойролцоогоор 45 ° C (112 ° F) хүртэл хөргөнө. Энэ температурт өсгөвөр нэмдэг бөгөөд 4-7 цаг үргэлжилдэг исгэх хугацаанд энэ температурыг хадгалах шаардлагатай.
| 100 гр (3.5 унц)-ийн тэжээллэг чанар | |
| Эрчим хүч | 257 кЖ (61 ккал) |
| Нүүрс ус | 4.7 гр |
| Сахар | 4.7 гр () |
| Өөх | 3.3 г |
| Ханасан | 2.1 г |
| Monounsaturated | 0.9 г |
| Уураг | 3.5 гр |
| Витамин | |
| Витамин А эквив. | 27 мкг (3%) |
| Рибофлавин (B2) | 0.14 мг (12%) |
|
Урь металлууд |
|
| Кальци | 121 мг (12%) |
Хүүхдийн тараг, энгийн тараг хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Тараг нь шим тэжээлт чанараараа дэлхий даяар алдартай эрүүл хүнс юм. Дэлхий дээр олон төрлийн тараг байдаг ч хүүхдийн тараг болон энгийн тараг гэсэн хоёр төрлийн тараг байдаг.
- Хүүхдийн тарагийг бүрэн цөцгийтэй сүүгээр хийдэг. Энгийн тараг нь 2% өөх тос багатай сүүгээр хийгддэг.
- Органик сүүг ихэвчлэн хүүхдийн тараг үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Энэ нь ердийн тарагны хувьд тийм биш юм.
- Хүүхдийн тараг нь энгийн тарагнаас бага сахарын агууламжтай.
- Хүүхдийн тараг дахь хадгалалтын болон амт оруулагчийн хэмжээ энгийн тарагнаас хамаагүй бага.
Цааш унших:
