Үндсэн ялгаа – Буфет ба хүлээн авалт
Хэдийгээр буфет болон цайллага гэсэн хоёр нэр томъёог заримдаа сольж хэрэглэдэг боловч эдгээр нь хоолоор үйлчлэх хоёр өөр арга юм. Хүлээн авалт нь олон хүмүүст зориулсан албан ёсны оройн зоог бөгөөд ихэвчлэн онцгой үйл явдлыг тэмдэглэхэд зориулагдсан байдаг бол буфет нь зочид өөрсдөө үйлчилдэг энгийн оройн зоог юм. Тиймээс буфет болон хүлээн авалтын гол ялгаа нь тэдний албан ёсны түвшинд оршдог.
Буфет гэж юу вэ?
Буфет гэдэг нь зочдод өөрсдөө үйлчилж болох олон нийтийн газар хоолоо тавьдаг хэв маяг юм. Хоол нь хэд хэдэн хоолноос бүрддэг бөгөөд зочдод юу хүсч байгаагаа, хэр их хүсч байгаагаа шийдэх боломжтой. Буфет нь цөөн тооны ажилтантай олон хүнд үйлчлэх хялбар арга юм.
Буфетийг ихэвчлэн зочид буудал, ресторан болон зарим нийгмийн үйлчилгээний газруудад санал болгодог. Ресторан, зочид буудлуудад буфетийг ихэвчлэн тогтмол үнээр санал болгодог бөгөөд энэ нь зочдод хүссэн хэмжээгээрээ идэх боломжийг олгодог. Хурууны буфет, хүйтэн буфет, халуун буфет гэх мэт олон төрлийн буфет байдаг. Хурууны буфет нь зөвхөн хурууны хоол (гараар идэж болох жижиг, нарийн хоол) зөвшөөрдөг буфет юм. Халуун хоолоор үйлчилдэг халуун буфет, халуун биш хоолоор үйлчилдэг хүйтэн буфет хоёулаа аяга таваг, сав суулгатай.
Дайллага гэж юу вэ?
Дайллага бол олон хүмүүсийн онцгой үйл явдлыг тэмдэглэх албан ёсны оройн зоог юм. Энэ нь хэд хэдэн сургалтыг багтаасан нарийн хоолноос бүрддэг. Хүлээн авалт нь ихэвчлэн ёслол, баяр ёслол гэх мэт тусгай зорилготой байдаг; тусгай зочны хүндэтгэлд зориулж цайллага хийж болно. Тиймээс хоолны дараа хэн нэгнийг эсвэл баяр ёслолын шалтгааныг хүндэтгэн үг хэлдэг.
Дээр дурдсанчлан буфет болон хүлээн авалтын ялгаа нь албан ёсны түвшинд голчлон оршдог; хүлээн авалт нь энгийн буфетаас илүү тансаг, дэгжин, албан ёсны байдаг. Хүлээн авалтыг ихэвчлэн хүлээн авалтын танхим эсвэл хүлээн авалтын танхимд зохион байгуулдаг. Заримдаа бизнесийн болон сургалтын зорилгоор цайллага зохион байгуулдаг.
Буфет болон хүлээн авалтын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Утга:
Буфет гэдэг нь зочдод өөрсдөө үйлчилж болох олон нийтийн газар хоолоо тавьдаг хоолоор үйлчлэх хэв маяг юм.
Дайллага бол олон хүмүүст зориулсан албан ёсны оройн зоог бөгөөд ихэвчлэн онцгой үйл явдлыг тэмдэглэхэд зориулагдсан байдаг.
Албан ёсны байдал:
Буфет нь хүлээн авалтаас илүү энгийн.
Дайллага нь албан ёсны бөгөөд тансаг.
Зорилго:
Буфетийн гол зорилго нь хоолоор үйлчлэх явдал юм.
Дайллага нь ихэвчлэн хэн нэгнийг эсвэл ямар нэг зүйлийг хүндэтгэн зохион байгуулдаг.
Яриа:
Буфет нь зөвхөн хоол санал болгодог; ёслол, илтгэл байхгүй.
Дайллага нь хоолны дараа илтгэл эсвэл тусгай ёслолтой байж болно.
Хоол:
Буфет тансаг хоол санал болгож болохгүй.
Дайллагад ихэвчлэн тансаг хоол санал болгодог.
Үйлчилгээ:
Буфет нь зочдод өөрсдөө үйлчлэх боломжийг олгодог.
Дайллагад заримдаа буфет байдаг.
Ажилтан:
Буфет цөөхөн хүнтэй байж болно.
Дайллагад илүү олон ажилтан хэрэгтэй.
