Гол ялгаа – Эхлэл ба Антри
Starter болон antree гэдэг нь албан ёсны бүтэн хоолны оройн хоолонд ихэвчлэн хэрэглэгддэг хоёр үг юм. Бүрэн хоолны оройн хоол нь хоолны дуршил, загасны хоол, гарааны хоол, хоол, үндсэн хоол, амттан гэх мэт хэд хэдэн хоол эсвэл курсээс бүрдэнэ. Гэсэн хэдий ч starter болон antree гэсэн хоёр үгийн утга нь заримдаа маш ойлгомжгүй байдаг, учир нь тэд Британи болон Америкийн англи хэл дээр өөр өөр утгатай байж болно. Британийн англи хэлээр гарааны хоол нь хоолны эхний хоол байдаг бол антри нь үндсэн хоолны өмнө үйлчилдэг хоол юм. Гэсэн хэдий ч Америкийн англи хэлээр гарааны хоол нь хоолны дуршил, хонгил нь үндсэн хоол эсвэл хоол юм. Энэ бол эхлэл ба хоол хоёрын гол ялгаа юм.
Стартер гэж юу вэ?
Стартер гэдэг нэр томъёог ихэвчлэн Британийн англи хэлэнд хэрэглэдэг. Энэ нь хоолны өмнө үйлчилдэг жижиг хоолыг хэлнэ. Үүнийг мөн хоёр үндсэн хичээлийн хооронд үйлчилж болно. Энэ нь ихэвчлэн хоолны эхний хоол бөгөөд халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно. Америкийн англи хэлээр үүнийг амттан гэж нэрлэдэг.
Эхлэл нь ихэвчлэн жижиг таваг дээр үйлчилдэг ба жижиг зүсмэл мах, цардуул, улирлын чанартай хүнсний ногоо, соустай байдаг. Шөл, салат, суфле гэх мэт хоолыг ихэвчлэн эхлэгчээр үйлчилдэг. Зарим жишээнд тамхи татдаг шар айраг, Грекийн салат, усан шөл, наймалжтай бялуу, уурын хясаа, тахианы Цезарь салат зэрэг орно. Заримдаа эхлэл гэдэг үгийг хоолны өмнө үйлчилдэг жижиг, хөнгөн хоол болох ord'oeuvre-д мөн ашигладаг.
Антри гэж юу вэ?
Антри гэдэг нэр томъёо нь үндсэндээ хоёр утгатай. Францын хоол болон Хойд Америк, Канадаас бусад дэлхийн англи хэлээр ярьдаг орнуудад антри гэдэг нь үндсэн хоолны өмнө эсвэл үндсэн хоёр хоолны хооронд тавьдаг хоолыг хэлнэ.
Хоолны хоол (франц хэлээр) нь гол хоолны хагас хэмжээтэй хувилбар гэж тооцогддог бөгөөд орц д’œuvres-аас илүү агуулагддаг. Энэ нь Британийн англи хэл дээр гарааны хоол, америк англи хэл дээрх хоолны дуршилтай төстэй юм. Нэг хоол нь нэгээс олон хоолтой байж болно. Жишээлбэл, Хатагтай Битоны Өрхийн удирдлагын номонд гардаг арван найман хүнд зориулсан оройн зоогонд поулет а ла Маренго, котлеттес де porc, рис де веау, хавчны рагут гэсэн дөрвөн хоол орсон байдаг. Гэсэн хэдий ч, зоогийн газар нь хоол бүрийг идэхийг шаарддаггүй.
Америкийн англи хэлээр антри гэдэг нь хоолны үндсэн хоолыг хэлдэг бөгөөд энэ нь хоолны хамгийн хүнд бөгөөд хамгийн амттай хоол юм. Энэ нь ихэвчлэн загас, мах эсвэл өөр уургийн эх үүсвэрийг гол найрлага болгон агуулдаг.
Антри гэдэг нэр томъёо нь франц хэлнээс англи хэлнээс гаралтай бөгөөд гал тогооны өрөөнөөс хоолны өрөө рүү аяга таваг оруулахыг хэлдэг.
Starter болон Entree хоёрын ялгаа нь юу вэ?
Британийн англи хэлээр:
Starter бол хоолны анхны хоол юм.
Антри бол үндсэн хоолны өмнө үйлчилдэг хоол юм.
Америк англи хэлээр:
Гарааны хоолыг амттан гэж нэрлэдэг.
Антри бол хоолны үндсэн хоол юм.
