Мөөгөнцөр болон мөөгөнцрийн гол ялгаа нь хөгц нь олон эст судалтай мөөг, харин мөөгөнцөр нь нэг эст дугуй эсвэл зууван мөөгөнцөр байдаг.
Хаант улсын мөөгөнцөр нь мөөгөнцөр, хөгц зэв, нялцгай биетэн, хөгц мөөгөнцөр, мөөг зэрэг эукариот бичил биетүүдийг агуулсан таван хаант улсын нэг юм. Эдгээр нь олон төрлийн экосистемд шим тэжээлийг дахин боловсруулахад тусалдаг байгаль орчинд маш чухал бөгөөд ашигтай задалдагч бодис юм. Түүнээс гадна мөөгөнцөр бол олон төрлийн организм юм. Зарим нь нэг эсийн дугуй мөөгөнцөр юм. Ихэнх нь утаслаг мөөгөнцөр байдаг.
Эдгээр хоёр төрлөөс гадна зарим мөөгөнцөр дугуй хэлбэртэй, зарим нь нунтаг хэлбэртэй байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим нь бидний эрүүл мэндэд аюултай, зарим нь ургамал, амьтны янз бүрийн өвчин үүсгэдэг тул янз бүрийн төрлийн мөөгөнцрийг судлах нь чухал юм. Гэхдээ бүх мөөгөнцөр муу биш юм. Иймээс энэ хаант улсад маш ашигтай мөөгөнцөр байдаг бөгөөд тэдгээр нь аж үйлдвэрт, ялангуяа антибиотик үйлдвэрлэл, хүнсний үйлдвэрлэл, хоёрдогч метаболитыг олборлоход янз бүрийн арилжааны зориулалттай байдаг. Тиймээс, энэ нийтлэл нь хоёр төрлийн мөөгөнцөрт зориулагдсан болно; хөгц мөөгөнцөр, ялангуяа тэдгээрийн ялгаа. Өгүүллийг доошлуулсны дараа та мөөгөнцөр болон мөөгөнцрийн ялгааны талаарх мэдээллийг авах болно.
Мөөгөнцөр гэж юу вэ?
Мөөгөнцөр нь гиф хэмээх олон эст утаслаг мицелитэй байдаг. Гифа нь тасалгаатай байж болно, үгүй ч байж болно. Үүний үндсэн дээр зарим мөөгөнцөр нь септат хөгц, бусад нь асептат хөгц юм. Эдгээр нь Aspergillus, Penicillium зэрэг олон төрлийн чухал мөөгөнцөрийг багтаасан нэг төрлийн мөөгөнцөр юм. Тэд бэлгийн замаар ихэвчлэн спороор үрждэг боловч заримдаа бэлгийн замаар үрждэг. Гуурсан мөчрүүдийг үүсгэдэг гиф зэрэг эдгээр хөгцүүдийн сүлжээ нь ижил удамшлын мэдээллийг агуулдаг тул үүнийг нэг организм гэж үздэг.
Зураг 01: Мөөгөнцөр
Хүнсний бүтээгдэхүүнд хөгц мөөгөнцөр үүсэж, бүдэг бадаг харагдавч муудаж, өнгө алддаг. Тэд биотехнологид чухал үүрэг гүйцэтгэхийн зэрэгцээ байгалийн материалыг био задралд хүргэдэг. Хэрэв та мөөгөнцрийн спорыг өндөр тунгаар амьсгалвал мөөгөнцөр нь аюултай болж, харшлын урвал, амьсгалын замын асуудал үүсгэдэг. Үүнээс гадна зарим мөөгөнцөр нь ялангуяа исгэх хоол бэлтгэх явцад хоол хүнс үйлдвэрлэхэд тусалдаг. Мөн мөөгөнцөр нь антибиотик, органик хүчлийг олборлох зэрэг анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг.
Мөөгөнцөр гэж юу вэ?
Мөөгөнцөр нь нахиалах эсвэл хоёртын хуваагдалаар бэлгийн замаар үрждэг нэг эст мөөгөнцөр бөгөөд одоогоор 1500 гаруй зүйл дүрслэгдсэн байдаг. Бид тэдэнтэй далай, хөрс, ургамлын гадаргуу дээр ихэвчлэн тааралддаг. Мөөгөнцөр нь хоол хүнс, ундаа үйлдвэрлэхэд, ялангуяа шар айраг болон бусад согтууруулах ундаа, тухайлбал япон сакэ үйлдвэрлэхэд түгээмэл байдаг. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг мөөгөнцрийн төрөл бол нүүрс усыг нүүрстөрөгчийн давхар исэл, спирт болгон хувиргадаг Saccharomyces cerevisiae юм. Гэхдээ мөөгөнцрийн хамгийн түгээмэл хэрэглээ нь талханд исгэх бодис юм.
Зураг 02: Мөөгөнцөр
Хүнс, ундааны үйлдвэрлэлд мөөгөнцөр хэрэглэхээс гадна зарим мөөгөнцөр нь эмгэг төрүүлэгч байдаг. Candida бол мөөгөнцрийн бүлэгт багтдаг өвчин үүсгэгч мөөгөнцөрүүдийн нэг юм. Гэхдээ эдгээр нь зөвхөн дархлаа султай хүмүүст нөлөөлдөг.
Мөөгөнцөр болон мөөгөнцрийн хооронд ямар төстэй зүйл байдаг вэ?
- Мөөгөнцөр болон мөөгөнцөр нь мөөгөнцөр юм.
- Цаашилбал, эдгээр нь эукариот ба сапрофит юм.
- Мөн тэдгээр нь хөрсөн дэх чухал задалдагч юм.
- Түүнээс гадна тэд ижил төстэй эсийн бүтэцтэй.
- Түүнээс гадна эсийн хананд гол нэгдэл болох хитин агуулагддаг.
- Мөөгөнцөр болон мөөгөнцрийн аль аль нь дархлаа султай хүмүүст тохиолдох эмгэг төрүүлэгчид юм.
Мөөгөнцөр болон мөөгөнцрийн хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Мөөгөнцөр ба мөөгөнцөр нь ижил төстэй болон ялгаатай хоёр бүлэг мөөгөнцөр юм. Мөөгөнцөр нь олон эст бичил биетэн бөгөөд зарим нь өнгөлөг байдаг. Тэд хэрэглэх үед эмгэг төрүүлэгч болдог. Түүгээр ч зогсохгүй тэд спорыг амьсгалснаар харшлын урвал, амьсгалын замын өвчин гэх мэт олон тооны эрүүл мэндийн асуудал үүсгэдэг. Нөгөө талаас мөөгөнцөр нь нэг эст, өнгөгүй, дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй мөөгөнцөр юм. Ихэвчлэн мөөгөнцөр нь хор хөнөөлгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь ихэвчлэн рН-ийн түвшин багатай, сахарын агууламж өндөртэй хоол хүнсийг сүйтгэдэг хэвээр байгаа бөгөөд дархлаа султай хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Тиймээс мөөгөнцөр ба мөөгөнцрийн хоорондох гол ялгаа нь эсийн бүтэц юм. Мөөгөнцөр нь олон эст утаслаг мөөг, харин мөөгөнцөр нь нэг эстэй дугуй мөөгөнцөр юм.
Цаашилбал, мөөгөнцөр болон мөөгөнцрийн өөр нэг ялгаа нь мөөгөнцөр мөөгөнцөрөөс ялгаатай нь гиф үүсгэдэггүй. Доорх инфографик нь мөөгөнцөр болон мөөгөнцрийн ялгааны талаарх нэмэлт мэдээллийг өгдөг.
Хураангуй – Мөөгөнцөр ба мөөгөнцөр
Хаант улсын мөөгөнцөрт хөгц, зэв, мөөгөнцөр, мөөг гэх мэт эукариот бичил биетүүд багтдаг. Мөөгөнцрийн янз бүрийн бүлгүүдийн дотроос хөгц, мөөгөнцөр нь арилжааны хувьд чухал байдаг. Мөөгөнцөр нь гиф үүсгэдэг мөөг шиг олон эсийн утас юм. Нөгөө талаас, мөөгөнцөр нь дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй нэг эст мөөгөнцөр юм. Тиймээс энэ нь хөгц ба мөөгөнцрийн хоорондох гол ялгаа юм. Цаашилбал, мөөгөнцөр нь бэлгийн бус болон бэлгийн замаар үрждэг бол мөөгөнцөр нь нахиалах, хоёртын хуваагдал зэрэг асексуал аргаар үрждэг.
