Бага GI ба өндөр GI хоёрын гол ялгаа нь бага GI гэдэг нь 55 ба түүнээс доош түвшнийг илэрхийлдэг бөгөөд энэ нь бидний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг бол өндөр GI нь 70 ба түүнээс дээш түвшинд байгаа нь бидний эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг. эрүүл мэнд.
Гликемийн индекс (GI) нь тодорхой хоол идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэж байгааг харуулдаг индекс юм. Бусад бүх хүнсний GI-ийг хэмжихэд ашигладаг стандарт нь цэвэр глюкоз бөгөөд анхдагчаар 100 гэсэн утгыг өгдөг. Хэрэглэхэд хялбар болгох үүднээс бага GI (55 ба түүнээс бага), Дунд зэргийн GI (56-69), Өндөр GI (70 ба түүнээс дээш) зэрэг гурван үндсэн GI-ийн тодорхойлогдсон хүрээ байдаг. Хэдийгээр хоол хүнс нь тодорхой GI-ийн утгыг өгдөг боловч багц эсвэл ургац, боловсруулах, савлах, хадгалах арга гэх мэт янз бүрийн шалтгааны улмаас хазайж болно.
Бага GI гэж юу вэ?
GI багатай хоол хүнс Гликемийн индекс 55 буюу түүнээс бага байна. GI багатай хоол хүнс нь бусад хоол хүнснээс ялгаатай нь цусан дахь глюкозын хэмжээг аажмаар нэмэгдүүлдэг. Энэ нь GI багатай хоол хүнс глюкозыг аажмаар, аажмаар ялгаруулдагтай холбоотой юм. Энэ нь бие махбодид эрчим хүчийг үр ашигтай ашиглах боломжийг олгодог. Илүүдэл эрчим хүч байхгүй үед эрчим хүч хадгалах шаардлагагүй. Иймээс ийм төрлийн хоол хүнс нь эрүүл бус жин нэмэхэд хүргэдэггүй.
Зураг 01: Бага ба өндөр GI
ГЗ-ийн агууламж багатай хоолыг инсулины эсэргүүцэл, чихрийн шижин, гипергликеми өвчтэй хүмүүст зөвлөж байна. Учир нь тэд үндсэндээ цусан дахь глюкозын түвшин, бага хэлбэлзлийг хадгалах шаардлагатай байдаг. Ихэнх шинэхэн жимс, хүнсний ногоо нь GI багатай хоол хүнс юм. Цаашилбал, буурцаг, сэвэг зарам, шар буурцаг, газрын самар, вандуй, хушга, үр тариа зэрэг шош нь GI багатай хүнсний маш сайн жишээ юм. Гэсэн хэдий ч бага GI нь хоол хүнсэнд нүүрс усны агууламж бага байна гэсэн үг биш юм. Иймд хэрэглэхээсээ өмнө тодорхой хүнсний бүтээгдэхүүний гликемийн ачааллыг мэдэх нь дээр.
Өндөр GI гэж юу вэ?
GI өндөртэй хоол хүнс нь Гликемийн индекс 70 ба түүнээс дээш байдаг. GI өндөртэй хоол хүнс хэрэглэх үед бидний цусан дахь глюкозын түвшин маш хурдан нэмэгддэг. Энэ нь цусан дахь глюкозын түвшний огцом хэлбэлзлийг "сахарын өсөлт" гэж нэрлэдэг. Глюкозыг хурдан нэвтрүүлж байгаа тул бие нь ачааллыг маш үр дүнтэй ашиглаж чадахгүй бөгөөд үүнийг гликоген эсвэл өөх тос болгон хадгалах хандлагатай байдаг. Энэ нь эрүүл бус жин нэмэхэд хүргэдэг.
Зураг 02: GI өндөртэй хоол – Цагаан талх
Түүгээр ч зогсохгүй GI өндөртэй хоол хүнс хэрэглэх нь чихрийн шижин, гипергликеми, инсулины эсэргүүцэлтэй хүмүүст аюултай. Гэсэн хэдий ч гипогликеми (цусан дахь сахарын хэмжээ бага) өвчтэй хүмүүс цусан дахь глюкозын түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгахын тулд хоол хүнсэндээ GI өндөртэй хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Сөрөг нөлөө үзүүлж байгаа хэдий ч GI өндөртэй хоол хүнс нь эрчим хүчний хангамж хурдан байх ёстой дасгал хийсний дараа, уралдаан гүйлт гэх мэт нөхцөл байдалд тохиромжтой. Төмс, цагаан талх, цагаан будаа, шахмал хөнгөн зууш, өглөөний үр тариа зэрэг хоол хүнс нь GI өндөртэй хоол хүнс юм. GI өндөртэй хоол хүнс хэрэглэх нь удаан хугацаанд элэг, зүрх судасны системийг гэмтээж болзошгүйг мэдэх нь чухал юм. Зарим тохиолдлын үед энэ нь таны нүд, тархинд бас нөлөөлж болно.
Бага GI болон өндөр GI хоёрын ижил төстэй зүйл юу вэ?
Бага болон өндөр GI-ийн утга нь цусан дахь глюкозын түвшинд хэрхэн нөлөөлж байгаагаас хамааран хоол хүнсэнд агуулагдах нүүрс усны харьцангуй зэрэглэл юм
Бага GI болон өндөр GI хоёрын ялгаа юу вэ?
Бага GI нь 55 ба түүнээс доош түвшнийг, харин өндөр GI нь 70 ба түүнээс дээш түвшинг илэрхийлдэг. Тиймээс энэ нь бага GI ба өндөр GI хоёрын гол ялгаа юм. GI багатай хоол хүнс нь цусан дахь глюкозын хэмжээг аажмаар нэмэгдүүлдэг. Үүний эсрэгээр, GI өндөртэй хоол хүнс нь цусан дахь глюкозын түвшинг хурдан нэмэгдүүлдэг. Тиймээс энэ нь бага GI ба өндөр GI хоёрын өөр нэг ялгаа юм. GI багатай хоол хүнс жин нэмэхгүй, харин GI өндөртэй хоол хүнс жин нэмэхэд хүргэдэг. Тиймээс энэ нь бага GI болон өндөр GI хоёрын ялгаа юм.
Хураангуй – Бага GI ба Өндөр GI
Гликемийн индекс нь нүүрс ус агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүний цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх чадвартай холбоотой хэмжүүр юм. Үүний үндсэн дээр бага, дунд, дээд гэсэн гурван шатлалтай. Бага GI нь GI утга 55 ба түүнээс бага байгааг, харин өндөр GI нь GI утга 70 ба түүнээс дээш байгааг илтгэнэ. Энэ бол бага GI ба өндөр GI хоёрын гол ялгаа юм. GI багатай хоол хүнс нь цусан дахь глюкозын хэмжээг аажмаар, тогтвортой нэмэгдүүлдэг тул бидний эрүүл мэндэд тустай. Түүнээс гадна тэд жин нэмэхэд хүргэдэггүй. Нөгөөтэйгүүр, GI өндөртэй хоол хүнс нь бидний эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг. Тэд бидний цусан дахь глюкозын түвшинг хурдан нэмэгдүүлдэг. Тиймээс тэд жин нэмэхэд хүргэдэг. Энэ нь бага GI болон өндөр GI хоёрын ялгааг нэгтгэн харуулав.
