Үндсэн ялгаа – Bolus vs Chyme
Болюс нь аманд бөмбөлөг хэлбэрээр үүсдэг хүнсний хольц бөгөөд хими нь ходоодонд үүсдэг шингэрүүлсэн хагас хатуу хүнсний хольц юм. Энэ бол bolus болон chyme хоёрын гол ялгаа юм.
Залдуулж буй хоол хүнс нь ходоод гэдэсний замд шингэж, янз бүрийн ферментийн оролцоотойгоор хоол боловсруулах янз бүрийн үе шатуудыг дамждаг. Хоол боловсруулахад хялбар болгохын тулд залгисан хоолыг bolus, chyme зэрэг холимог хэлбэрээр үүсгэдэг. Болус нь шүлс болон бусад шингэн холилдох үед аманд үүсдэг. Хим нь давсны хүчилтэй холилдсон ходоодонд үүсдэг. Болус нь шүлтлэг, хими нь хүчиллэг шинж чанартай.
Болус гэж юу вэ?
Шүлс, ферменттэй холилдож, амны хөндийд (ам) бөмбөлөг хэлбэрт орсон хоол хүнсний хольцыг болус гэнэ. Болусын рН нь шүлстэй холилдсон тул шүлтлэг байдаг. Залгисан хоол эхлээд амны хөндий рүү ордог. Хөхний хөндийд хоол хүнс зажлах замаар болон хэлний үйл ажиллагааны улмаас механикаар шингэдэг. Дараа нь шүлстэй холилдож, болус гэж нэрлэгддэг бөмбөлөг хэлбэртэй хольц болно.
Зураг 01: Болус
Шүлс нь шүлсний амилаза (птиалин), липаза, лизоцим зэрэг хоол боловсруулах ферментийг агуулдаг. Лизоцим нь бактерийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Липаза нь липидийн эмульсжилтийг агуулдаг бөгөөд шүлсний амилаза нь цардуулыг мальтоза болгон хувиргадаг. Шүлсний гол үүрэг нь рН-ийг чийгшүүлж, буфер болгох явдал юм. Хоол боловсруулах эрхтний ферментээс бусад нь шүлсэнд ус, салс агуулагддаг бөгөөд тэдгээр нь залгисан хоолыг химийн задралд оруулж, гүрвэлзэх хөдөлгөөнөөр дамжуулан залгих үйл явцыг хөнгөвчлөх зорилгоор ус болон салстыг агуулдаг.
Chyme гэж юу вэ?
Хим нь ходоодонд хагас хатуу төлөвт агуулагдах бодисыг хэлнэ. Chyme нь bolus-ийн задралаас үүсдэг бөгөөд хэсэгчлэн эсвэл бүрэн шингэсэн хоол хүнс, давсны хүчил, ус, хоол боловсруулах янз бүрийн ферментүүдээс бүрддэг. Химийн рН нь давсны хүчилд өртдөг тул хүчиллэг байдаг. Хагас шингэсэн хоолонд нүүрс ус, уураг орно.
Chyme нь зажлах, залгих үед ам, улаан хоолойноос гуурсан хоолойд нэмэгддэг өөр өөр эсүүдийг агуулж болно. Хоолны төрлөөс хамааран хими үүсэх, ходоодонд өртөх хугацаа өөр өөр байдаг. Хэрэв залгисан хоол нь өөх тос, уургаар баялаг бол үүссэн хими нь тослог шинж чанартай байх болно.
Зураг 02: Ходоодны хоол боловсруулалт
Хүнсний бие махбодын хэсэгчилсэн шингэц нь шингээгүй хүнсний хэсгүүдтэй хими үүсэхэд хүргэдэг. Эдгээр хоол хүнс нь ходоодонд удаан хугацаагаар үлдэх болно. Хоолны төрлөөс гадна дааврын түвшин, бие махбодын архи, тамхины хэрэглээ, архаг стресс зэрэг химийн чанарыг тодорхойлдог цөөн хэдэн хүчин зүйл байдаг.
Болус болон Чим хоёрын ижил төстэй зүйл юу вэ?
- Болус болон химийг хоёуланг нь залгисан хоолноос гаргаж авдаг.
- Ходоод гэдэсний замд хоёулаа тохиолддог.
- Хоёулаа хоол боловсруулах үе шатууд.
Болус ба Чим хоёрын ялгаа юу вэ?
Bolus vs Chyme |
|
| Болус гэдэг нь хоол, шүлс, ферментийн холимогийг зажлах процессын дараа амны хөндийд (ам) бөмбөлөг хэлбэртэй болгохыг хэлнэ. | Хим нь ходоодны голоос үүссэн хагас хатуу бодисоор тодорхойлогддог. |
| Эх сурвалж | |
| Хоол бол болус болж хувирдаг эх үүсвэр юм. | Болюс нь хими болдог. |
| Хувиргах байршил | |
| Хоол хүнсийг болус болгон хувиргах нь аманд явагддаг. | Болюсыг хими болгон хувиргах нь ходоодонд явагддаг. |
| Өртөлт | |
| Болус шүлсний ферментэд өртдөг. | Chyme нь давсны хүчил болон ходоодны ферментэд өртдөг. |
| Өртөх байршил | |
| Болюс аманд ил гарсан байна. | Хим нь ходоодонд ил гардаг. |
| Химийн шинж чанар | |
| Болус нь шүлтлэг шинж чанартай. | Хим нь хүчиллэг шинж чанартай. |
| Химийн байгалийн хүчин зүйлс | |
| Шүлсний ферментүүд нь болусыг шүлтлэг болгодог. | Давсны хүчил нь шимийг хүчиллэг болгодог. |
| Хөрвөлтөд хүргэдэг хүчин зүйлүүд | |
| Шүд болон шүлсний үйл ажиллагаа нь хоолыг ихэс болгон хувиргадаг. | Ходоодны фермент ба HCL-ийн үйлчлэл нь болусыг хими болгон хувиргадаг. |
| Үүссэний дараа сайт руу орох | |
| Болус ходоодонд ордог. | Хим нь нарийн гэдсэнд ордог. |
| Оролцсон ферментүүд | |
| Амилаза, липаза зэрэг шүлсний ферментүүд болус үүсэхэд оролцдог. | Пепсин, трипсин зэрэг ходоодны ферментүүд нь хими үүсэхэд оролцдог. |
Хураангуй – Bolus vs Chyme
Залгисан хоол нь ходоод гэдэсний замд янз бүрийн хоол боловсруулах үе шатыг дамждаг. Хоол хүнс задарч, шим тэжээлийг шингээж, хог хаягдлыг биеэс гадагшлуулдаг. Бүх үйл явцын туршид залгисан хоол хүнс нь хоол боловсруулахад хялбар байхын тулд өөр өөр үе шат болгон хувиргадаг. Bolus болон chyme нь хоол хүнсээр дамждаг хоёр төлөв юм. Болус нь шүлс болон бусад шингэн холилдох үед аманд үүсдэг. Болус нь шүлс болон бусад үндсэн ферментийн улмаас шүлтлэг шинж чанартай байдаг. Хим нь ходоодонд үүсдэг. Chyme нь HCL болон бусад хүчиллэг ходоодны ферментүүдээс бүрддэг. Тиймээс хими нь хүчиллэг шинж чанартай байдаг. Энэ бол bolus болон chyme хоёрын ялгаа юм.
