Гидролиз ба конденсаци
Конденсаци ба гидролиз нь хоёр төрлийн химийн урвал бөгөөд тэдгээр нь холбоо үүсэх, холбоо тасрахад оролцдог. Конденсац нь гидролизийн урвуу үзэгдэл юм. Эдгээр хоёр төрлийн урвал нь ихэвчлэн биологийн системд байдаг бөгөөд бид мөн эдгээр урвалуудыг арилжааны ач холбогдолтой олон бүтээгдэхүүнийг олж авахад ашигладаг.
Конденсац
Конденсацын урвал нь жижиг молекулууд нэгдэж том нэг молекул үүсгэдэг химийн урвалын нэг төрөл юм. Урвал нь молекул дахь хоёр функциональ бүлэгт явагддаг. Конденсацийн урвалын өөр нэг онцлог шинж чанар нь урвалын явцад жижиг молекул алдагдах явдал юм. Энэ молекул нь ус, хлорт устөрөгч, цууны хүчил гэх мэт байж болно. Хэрэв алдагдсан молекул нь ус бол эдгээр төрлийн конденсацийн урвалыг усгүйжүүлэх урвал гэж нэрлэдэг. Урвалын молекулууд нь жижиг, бүтээгдэхүүний молекул нь маш том байдаг тул бүтээгдэхүүний нягтрал нь конденсацийн урвалын урвалаас үргэлж өндөр байх болно. Конденсацийн урвал хэд хэдэн аргаар явагддаг. Жишээлбэл, бид эдгээрийг молекул хоорондын конденсацийн урвал ба молекул доторх конденсацийн урвал гэж хоёр төрөлд хувааж болно. Хэрэв хоёр функциональ бүлэг нь нэг молекулд оршдог бол тэдгээрийг молекул доторх конденсац гэж нэрлэдэг. Жишээлбэл, глюкоз нь дараах шугаман бүтэцтэй.
Уусмал дахь молекулуудын дийлэнх нь мөчлөгт бүтэцтэй байдаг. Цикл бүтэц үүсэх үед нүүрстөрөгч 5 дээрх -OH нь эфирийн холбоос болж хувирч, цагиргийг нүүрстөрөгч 1-тэй хаах болно. Энэ нь зургаан гишүүнтэй hemiacetal цагирагийн бүтцийг бүрдүүлдэг. Энэхүү молекул доторх конденсацийн урвалын үед усны молекул түлхэгдэж, эфирийн холбоо үүсдэг. Молекул хоорондын урвал нь олон ашигтай, нийтлэг бүтээгдэхүүнийг үүсгэдэг. Энэ үед урвал нь хоёр тусдаа молекулын функциональ бүлгүүдийн хооронд явагддаг. Жишээлбэл, уураг шиг макромолекул үүсгэх үед амин хүчлүүд нь өтгөрдөг. Усны молекул ялгарч, пептидийн холбоо гэж нэрлэгддэг амидын холбоо үүсдэг. Хоёр амин хүчлийг хооронд нь холбоход дипептид үүсэх ба олон амин хүчлүүд нэгдэхийг полипептид гэнэ. ДНХ ба РНХ нь мөн нуклеотидын хоорондох конденсацийн урвалын үр дүнд үүссэн хоёр макромолекул юм. Конденсацийн урвал нь маш том молекулуудыг үүсгэдэг бөгөөд заримдаа молекулууд тийм ч том биш байдаг. Жишээ нь: Спирт ба карбоксилын хүчлийн хоорондын эфиржих урвалд жижиг эфир молекул үүснэ. Полимер үүсэхэд конденсац чухал байдаг. Полимерууд нь ижил бүтцийн нэгжтэй, дахин дахин давтагддаг том молекулууд юм. Давтагдах нэгжийг мономер гэж нэрлэдэг. Эдгээр мономерууд нь хоорондоо ковалент холбоогоор холбогдож полимер үүсгэдэг.
Гидролиз
Энэ нь усны молекул ашиглан химийн холбоо тасрах урвал юм. Энэ урвалын явцад усны молекул нь протон ба гидроксидын ион болж хуваагддаг. Дараа нь эдгээр хоёр ион нь холбоо тасарсан молекулын хоёр хэсэгт нэмэгддэг. Жишээлбэл, эфирийг доор харуулав. Эфирийн холбоо нь –CO ба –O хоёрын хооронд байна.
Гидролизийн үед уснаас гарсан протон нь –O тал дээр, гидроксидын ион нь –CO тал дээр нэмэгддэг. Иймд гидролизийн үр дүнд эфир үүсгэх үед урвалд орсон спирт болон карбоксилын хүчил үүснэ.
Гидролиз ба конденсацын ялгаа нь юу вэ?
• Гидролиз нь конденсацийн урвуу юм.
• Конденсацийн урвал нь химийн холбоог үүсгэдэг бол гидролиз нь химийн холбоог тасалдаг.
• Полимерууд нь конденсацийн урвалаар үүсдэг ба тэдгээр нь гидролизийн урвалаар хуваагддаг.
• Конденсацийн урвалын үед усны молекул ялгарч болно. Гидролизийн урвалд усны молекул молекулд нэгдэнэ.
