E Coli ба Салмонелла
Е коли, салмонелла хоёр хоёулаа хоолны хордлогоор алдартай бөгөөд хоолонд эдгээр бактери байгаа эсэх талаар хүмүүсийн санаа зовних нь ихэссэн. E Coli болон Salmonella нь биеийн галбир, гэр бүлийн түвшин хүртэлх ангилал зүй, хүнд аюул учруулах чадвар зэрэг олон талаараа төстэй юм. Гэсэн хэдий ч E Coli болон Salmonella-ийн хооронд олон ялгаа байдаг.
E Coli
E coli нь хүний хоолыг хордуулдаг, аюултай үр дагаварт хүргэдэг грам сөрөг нянгийн шинжлэх ухааны нэрнээс илүү нийтлэг лавлагаа юм. Энэ нянгийн шинжлэх ухааны тэмдэглэгээг Escherichia coli эсвэл E.coli, налуу үсгээр. E coli нь саваа хэлбэртэй биетэй факультатив агааргүй бактери юм. Тэд эндотермик (халуун цуст) амьтдын арын гэдсэнд амьдрахыг илүүд үздэг. E coli-ийн зарим серотип нь хүний хувьд аюултай бөгөөд хоолны ноцтой хордлого үүсгэдэг. E coli-ийн аюултай, эмгэг төрүүлэгч омгууд байдаг ч ихэнх омгууд нь бусад амьтдад хор хөнөөлгүй байдаг. Тиймээс тэдний гэдэс дотор байгаа нь хүний оршин тогтноход заналхийлж болохгүй.
Үнэндээ ямар ч хор хөнөөлгүй E coli омгууд нь гэдэсний ургамлын нэг хэсгийг бүрдүүлдэг бөгөөд зарим төрлийн шувуудын 30% хүртэл өндөр байдаг. E coli нь хүнд хоол боловсруулах замаар, амаар эсвэл анусаар дамжин халдварладаг. Ихэвчлэн аюултай омог нь хүрээлэн буй орчны бохирдсон усны эргэн тойронд амьдардаг; Иймээс тэдний байгаа нь хүрээлэн буй орчны чанар муу байгааг илтгэж болно.
Салмонелла
Салмонелла нь Enterobacteriacea овгийн спор үүсгэдэггүй бактерийн төрөл юм. S. bongori болон S. enterica гэгддэг энэ төрлийн хоёр тодорхойлогдсон зүйл байдаг. Салмонелла нь биологийн нэршил дэх төрөл зүйл боловч энэ нь нийтлэг нэр юм. Салмонелла нь E coli шиг саваа хэлбэртэй эстэй. Энэ грам сөрөг бактерийг байнгын хөдөлгөөнтэй организм гэж хэлж болно.
Салмонелла нь халуун цуст амьтдад ээлтэй бичил биетэн гэдгээрээ тийм ч сайн нэр хүндгүй, учир нь энэ нь зарим ноцтой өвчин үүсгэдэг. хижиг халууралт, паратифийн халууралт, хоол хүнсээр дамжих өвчин гэх мэт. Эдгээр нь зоонозын шинж чанартай байж болох бөгөөд энэ нь хүн болон бусад амьтдын хооронд халдвар тархах боломжтой гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч Salmonella typhi серотип нь зөвхөн хүмүүст бүртгэгдсэн боловч бусад амьтдад бүртгэгдээгүй байна. Салмонелла нь хүн болон бусад амьтдад хоол хүнсээр дамждаг, ялангуяа хоолыг дутуу болгосон эсвэл түүхийгээр нь авдаг. Салмонеллагийн бусад серотип бүр амьтдад өвчин үүсгэх чадвартай гэж ярьдаг.
E coli болон Salmonella хоёрын ялгаа нь юу вэ?
• E coli-г төрөл зүйл гэж тодорхойлж болох ч Salmonella нь хоёр зүйл, олон мянган дэд зүйлтэй төрөл юм. Нэмж хэлэхэд, нэг гэр бүлд ангилагдсан хэдий ч тэдний ерөнхий нэр өөр байна.
• Салмонеллагийн эмгэг төрүүлэгч нь Е савханцараас хамаагүй өндөр.
• Хүний гэдэсний ургамал дахь E coli-ийн тохиолдол хүний сальмонеллатай харьцуулахад хамаагүй өндөр байна.
• Салмонелла нь савханцартай боловч E coli-д биш.
