Султанас Үхрийн нүд
Султан ба Үхрийн нүд нь хоёр төрлийн үзэм бөгөөд тэдгээрийн хооронд зарим ялгаа байдаг. Султана бол Европ тивд ихэвчлэн олддог үзэм юм. Эдгээр үзэм нь үргүй усан үзэмээс гарсан гэж ярьдаг. Султанууд илүү зөөлөн байдаг гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Тэд үнэндээ бусад төрлийн үзэмнээс илүү амттай байдаг. Нөгөөтэйгүүр, хатаасан үхрийн нүд нь үзэмний маш алдартай сорт бөгөөд энэ сортыг Zante хэмээх Хар Коринт усан үзэмээр хийсэн нь сонирхолтой юм. Үхрийн нүдний чухал шинж чанаруудын нэг нь маш жижиг хэмжээтэй бөгөөд үнэхээр чихэрлэг амттай байдаг. Зүйл бүрийн ялгааг харахын тулд тэдгээрийн талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг харцгаая.
Султана гэж юу вэ?
Султана бол АНУ-д алтан үзэм гэгддэг төрөл бүрийн үзэм юм. Султануудыг цагаан үргүй усан үзэмээр хийдэг. Энэ нь үнэхээр султан усан үзмийн сортоор үйлдвэрлэгддэг. Султанис ба султан гэдэг нь энэ төрлийн үзэмийг ихэвчлэн ашигладаг нэр юм. Султана нь ихэвчлэн Турк улсад үйлдвэрлэгддэг. Үйлдвэрлэлийн явцад султаныг хүхрийн давхар ислээр эмчилж, зохиомлоор халаадаг. Энэ нь хатаах үйл явцыг хурдасгахын тулд юм.
Гадаад төрхийн хувьд султан үнэхээр зөөлөн байдаг. Султана нь алтан өнгөтэй бөгөөд том, шүүслэг байдаг. Энэ тохиолдолд Султана жимстэй төстэй биш юм. Султанаг зуушны хоол болгон ашигладаг. Мөн жимсний бялуу, ванны боов зэрэг хоолонд хэрэглэдэг.
Үхрийн нүд гэж юу вэ?
Үхрийн нүд нь хар эсвэл хар улаан үргүй усан үзэмийг хатааж бэлтгэдэг. Үүнийг Коринтын үзэм ч гэж нэрлэдэг. АНУ-д урсгалыг Zante үхрийн нүд гэж нэрлэдэг. Заримдаа үхрийн нүд гэдэг үгийг үхрийн нүднээс ямар ч төрлийн улаан, цагаан, бөөрөлзгөнө зэргийг илэрхийлэхэд ашигладаг. Дэлхийн үхрийн нүдний 85 гаруй хувийг Грекээс авдаг гэдгийг мэдэх нь чухал.
Үхрийн нүдийг ерөнхийдөө хатаасан хар үргүй усан үзэм гэж ойлгодог ч үхрийн нүдийг хатаасан жимстэй андуурах нь зүйн хэрэг. Гэсэн хэдий ч тэдний хооронд чухал ялгаа бий. Үхрийн нүд нь үхрийн нүдтэй адилгүй гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Үхрийн нүд, жимсгэний хоорондох гол ялгаа нь үхрийн нүд нь жимстэй харьцуулахад илүү хэцүү байдаг. Мөн султантай харьцуулбал үхрийн нүд нь хатуу, хорчийсон болохыг харах болно. Түүнчлэн хатаасан үхрийн нүд нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Хэрэв та тэдгээрийн хэрэглээг авч үзвэл үхрийн нүдийг зууш болгон, үхрийн нүдтэй бялуу, үхрийн нүдний зүсмэл, жигнэмэг, зул сарын гацуур бялуу, татсан мах, зул сарын идээ, үхрийн нүд зэрэг олон төрлийн хоолонд хэрэглэдэг.
Султан, Үхрийн нүд хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Султан ба үхрийн нүд нь усан үзэмээр хийсэн маш алдартай үзэм юм.
Усан үзмийн сорт:
• Султана нь цагаан үргүй султан төрлийн усан үзэмээр хийгдсэн.
• Үхрийн нүдийг хар эсвэл хар улаан үргүй усан үзэмээр хийдэг.
Өнгө:
• Султанууд алтан өнгөтэй.
• Үхрийн нүд хар өнгөтэй.
Амт:
• Султанууд нь бусад үзэмний төрлөөс илүү амттай байдаг.
• Үхрийн нүд нь бас маш амттай, гэхдээ султанаас бага чихэрлэг байдаг.
Хэмжээ:
• Султана нар илүү махлаг, том.
• Үхрийн нүд нь жижиг үзэм юм.
Бусад нэр:
• Султануудыг АНУ-д Алтан үзэм гэж нэрлэдэг.
• Үхрийн нүдийг Коринтын үзэм гэж нэрлэдэг ба АНУ-д үүнийг Zante үхрийн нүд гэж нэрлэдэг.
Хэрэглээ:
• Султанаг зууш болгон хэрэглэдэг. Мөн жимсний бялуу, ванны боов зэрэг хоолонд хэрэглэдэг.
• Үхрийн нүдийг мөн зууш болгон хэрэглэдэг. Үхрийн нүдтэй бялуу, үхрийн нүдний зүсмэл, жигнэмэг, зул сарын гацуур бялуу, татсан мах, зул сарын идээ, үхрийн нүдтэй боов зэрэг төрөл бүрийн хоолонд хэрэглэдэг.
Эдгээр нь султан болон үхрийн нүд хоёрын гол ялгаа юм. Одоо таны харж байгаагаар султан болон үхрийн нүд нь усан үзэм хатааж хийсэн үзэм юм. Султанас цагаан үргүй усан үзэм хэрэглэдэг. Үхрийн нүд нь хар улаан үргүй усан үзэм хэрэглэдэг. Тэд хоёулаа чихэрлэг; султанууд үхрийн нүднээс илүү амттай байдаг. Тэднийг илүү амттай болгохын тулд хоёуланг нь янз бүрийн хоолонд хэрэглэдэг. Ихэвчлэн жигнэмэг, жимсний бялуу, зул сарын гацуур бялуу гэх мэт гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг. Хоёуланг нь хөнгөн зууш болгон ашигладаг. Энэ нь та тэдгээрийг өөр хүнсний зүйлд нэмэхгүйгээр зүгээр л идэж болно гэсэн үг юм. Султан болон үхрийн нүд хоёулаа гал тогооны тогоочдод хоолоо илүү амттай болгоход тусалдаг.
