Үндсэн ялгаа – Соёололт ба соёололт
Үр нь хамгаалалтын гадна бүрхүүлээр бүрхэгдсэн биологийн бүтэц юм. Үр нь үр хөврөлөөс бүрддэг бөгөөд дараа нь соёололтоор суулгац болдог. Үр нь хүнсний эх үүсвэр болж, ургамлын нөхөн үржихүйн гол хэсэг гэж тооцогддог. Үрийг унтаа үеийг дуусгахад шаардлагатай хүчин зүйлсийг хангасан үед шинэ ургамал болгон хөгжүүлэхийг соёололт гэж нэрлэдэг. Соёололт нь зөвхөн үр хөврөл агуулсан үрээр хийгддэг. Соёололт нь үрийг суулгац болгон хөгжүүлэхэд хүргэдэг бөгөөд дараа нь чавга ба үндэс гэсэн хоёр бүтэцтэй болдог. Соёололт гэдэг нь үрийг дэвтээж, хүнсний эх үүсвэр болгон шингэцтэй хэлбэрт оруулах үйл явц юм. Иймээс соёололт ба соёололт хоёрын гол ялгаа нь соёололт гэдэг нь үр болон түүнтэй төстэй бүтцээс организм ургах үйл явц бөгөөд соёололт нь арилжааны зорилгоор үрийг соёололт эсвэл соёололтыг өдөөдөг үйл явц юм.
Соёололт гэж юу вэ?
Соёололт гэдэг нь тодорхой хугацаанд унтаа байдалд орсны дараа ургамлыг үр, спороос гаргаж авахыг хэлнэ. Үрийн соёололтын үед үр нь эхлээд чавганц ба radicle гэсэн хоёр бүтэцтэй болдог. Үрийн соёололтод тавигдах анхны шаардлага бол түүний хөгжил дууссаны дараа үр хөврөл байх явдал юм. Үр хөврөлгүй үр соёолохгүй. Үрийн соёололт нь янз бүрийн хүчин зүйлийг шаарддаг. Гадаад орчны нөхцөл байдлаас шалтгаалан үр нь нойрмоглох үеийг дагаж болно. Нойрмоглох хугацаа дууссаны дараа үр нь соёололтыг эхлүүлж, үр хөврөлийн эд эсийн өсөлтийг сэргээж, суулгац болж хөгждөг.
Зураг 01: Үрийн соёололт
Үрийн соёололтод орчны температур, гэрлийн эрч хүч, ус, хүчилтөрөгч зэрэг гадны хүчин зүйлс шаардлагатай. Ус бол үрийн соёололтод зайлшгүй шаардлагатай хүчин зүйл юм. Үр боловсорч гүйцсэн үед үрэнд агуулагдах усны агууламж хэт их ашиглагддаг. Үрийн соёололтын үед ус шингээх гэж нэрлэгддэг процессоор үрэнд шингэдэг. Энэ нь соёололтод үрийг чийгшүүлэхэд хангалттай усны нөөцийг бий болгодог. Имбибици нь үрийн давхарга хавдаж, эцэст нь хугардаг. Ургамлын хөгжлийн явцад үр нь цардуул, уураг агуулсан хүнсний нөөцийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Үүнийг үрийн соёололтын үед өсөн нэмэгдэж буй үр хөврөлийг тэжээхэд ашигладаг. Эдгээр хүнсний нөөцийг шингээх замаар гидролизийн ферментийг идэвхжүүлснээр үрийн соёололтод шаардлагатай химийн бодисуудад задардаг. Хүчилтөрөгчийг үрийн соёололтод бодисын солилцооны үйл явц, түүний дотор навчис үүсэх хүртэл үр ургахад шаардлагатай эрчим хүчний хэрэгцээг хангадаг аэробик амьсгалын үед ашигладаг. Үрийн соёололт нь янз бүрийн температурт явагддаг. Үрийн төрлөөс хамааран соёололт хийх температур өөр байна.
Sprouting гэж юу вэ?
Соёололт нь үрийг хэдэн цагийн турш дэвтээж, цухуйсан хэлбэрт хүргэдэг соёололт юм. Энэ процесс дууссаны дараа үрийг хүнсний эх үүсвэр болгон хэрэглэдэг. Хөдөө аж ахуйн хувьд нахиалах нь чухал асуудал юм. Үрийг шингэц муутай хүнсний эх үүсвэр гэж үздэг. Хэрэглэх үед эдгээр үрийг хоол боловсруулахгүйгээр ходоод гэдэсний замаар дамжих магадлал өндөр байдаг. Зарим үрэнд идэж болох шинж чанар огт байдаггүй.
Түүхий нөхцөлд байгаа үр нь амьд системд хортой нөлөө үзүүлдэг. Эдгээр нь бусад шим тэжээлийн бодисын шингээлтийг саатуулдаг (тэжээлийн эсрэг шинж чанар) эсвэл ходоод гэдэсний замын салст бүрхэвчинд нөлөөлдөг лектин, сапонин зэрэг бодис агуулдаг. Соёололт нь шингэц муутай үрийг шингэцтэй үр болгон хувиргах арга юм. Үр доторх шим тэжээлийн био хүртээмжийг нэмэгдүүлснээр шим тэжээлийн эсрэг шинж чанарыг бууруулж болно. Энэ нь их хэмжээгээр соёолж, дэвтээж, исгэх замаар хүрдэг.
Зураг 02: Цагаан буурцагны нахиа
Цайр, кальци, төмрийн био хүртээмж нь нахиалах процессоор нэмэгддэг. Мөн нахиалах нь таннин, фенолын хүртээмжийг бууруулдаг. Шим тэжээлийн эсрэг түвшинг бууруулах нь дэвтээх хугацаа, нахиалах хугацаа болон рН-ийн түвшингээс хамаарна.
Соёололт, нахиалах хоёрын ижил төстэй зүйл юу вэ?
- Хоёр процессын хувьд амьдрах чадвартай үр байх шаардлагатай.
- Хоёр үйл явцад суулгац гарч ирнэ.
Соёололт, нахиалах хоёрын ялгаа юу вэ?
Соёололт ба Соёололт |
|
| Соёололт гэдэг нь организм үр болон түүнтэй төстэй бүтцээс ургах үйл явц юм. | Соёололт гэдэг нь үрийг арилжааны зорилгоор соёолж, соёолох үйл явц юм. |
| Үйл явцад нөлөөлөх хүчин зүйлс | |
| Амьдрах чадвартай үр, ус, температур, хүчилтөрөгч, гэрлийн хүрэлцээ зэрэг нь соёололтод нөлөөлдөг хүчин зүйлүүд юм. | Дэвтээх хугацаа, рН, нахиалах хугацаа нь соёололтод нөлөөлдөг хүчин зүйлүүд юм. |
Товч мэдээлэл – Соёололт ба соёололт
Үр нь ургамлын нөхөн үржихүйд оролцдог биологийн чухал бүтэц юм. Үр нь соёололт эсвэл нахиалах боломжтой. Соёололт нь соёололын жишээ юм. Соёололт гэдэг нь үр эсвэл ижил төстэй бүтцээс организм ургах үйл явц юм. Соёололт гэдэг нь үрийг шим тэжээлийн янз бүрийн хүчин зүйлээр хангадаг шингэцтэй хэлбэрт оруулах үйл явц юм. Энэ нь соёололт, соёололт хоёрын ялгаа юм. Хоёр процессыг хэрэгжүүлэхийн тулд амьдрах чадвартай үр байх нь чухал.
Соёололт ба соёолжны PDF хувилбарыг татаж авах
Та энэ нийтлэлийн PDF хувилбарыг татаж аваад офлайн зорилгоор ашиглах боломжтой. Соёололт ба соёололт хоёрын ялгаа PDF хувилбарыг эндээс татаж авна уу.
