Сапонин ба сапогенины гол ялгаа нь сапонин нь гадаргууд идэвхтэй эсвэл угаалгын нунтаг шинж чанартай байдаг бол сапогенин нь өөхөнд уусдаг нэгдлүүд юм.
Сапонин ба сапогенины нэгдлүүд нь чухал органик нэгдлүүд юм. Сапогенин нь сапонины нэгдлүүдийн гэр бүлийн гишүүн юм. Сапонин нь гашуун амттай, хортой, ургамлын гаралтай органик химийн бодис бөгөөд усанд хутгахад хөөсөрхөг чанартай байдаг. Сапогенины нэгдлүүд нь агликон эсвэл сахаридын бус бөгөөд сапонин гэж нэрлэгддэг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний нэг хэсэг гэж тодорхойлж болно.
Сапонин гэж юу вэ?
Сапонин нь гашуун амттай, хортой, ургамлын гаралтай органик химийн бодис бөгөөд усанд хутгахад хөөсөрхөг чанартай. Энэ нэр томъёо нь тритерпен гликозидын багцыг илэрхийлдэг. Бид эдгээр нэгдлүүдийг өргөн тархсан байдлаар олж болно, гэхдээ тэдгээр нь ялангуяа саван (цэцэглэдэг ургамал) болон савангийн модны холтосоос олддог. Эдгээр ургамлууд болон тэдгээрийн эд ангиудыг саван, эм, гал унтраагч, хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд стероид болон карбонатлаг ундааны нийлэгжилтэнд ашигладаг.
Зураг 01: Соланин, сапонины төрөл
Химийн бүтцийг нь авч үзэхэд сапонины нэгдлүүд нь гликозидтэй төстэй байдаг. Гликозид нь стероид эсвэл тритерпен зэрэг бусад органик молекулуудтай холбогддог сахар юм. Ерөнхийдөө сапонины нэгдлүүд нь усанд уусдаг ба өөх тосонд уусдаг. Эдгээр шинж чанарууд нь саван нь ашигтай шинж чанарыг өгдөг. Жишээ нь, глицирризин, чихэр өвс амтлагч, киллаиа.
Сапониныг хэрэглэх олон арга байдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь амфотер шинж чанартай байдаг. Энэ нь эсийн мембраны бүрэлдэхүүн хэсгүүд, түүний дотор холестерин, фосфолипидүүдтэй харилцан үйлчлэх чадвартай гадаргуугийн идэвхт бодисоор үйлчилдэг. Энэ нь гоо сайхны бүтээгдэхүүн, эм үйлдвэрлэхэд сапонины нэгдлүүдийг ашигтай болгодог. Эдгээр нэгдлүүдийг мөн эсийн доторх эмгэг төрүүлэгчдийн эсрэг чиглэсэн вакцин боловсруулахад туслах бодис болгон ашигладаг.
Сапонин нь хэд хэдэн гиполипидемийн шинж чанартай тул тэдгээрийг биологийн зарим үйл ажиллагаанд тустай болгодог. Жишээлбэл, тэд холестерин болон бага нягтралтай липопротеины түвшинг бууруулж чаддаг. Тэд мөн дислипидемийн эмчилгээнд тустай байж болно. Түүнчлэн сапонины нэгдлүүд нь апоптозыг өдөөх замаар хорт хавдрын эсүүдэд цитотоксик нөлөө үзүүлдэг.
Сапогенин гэж юу вэ?
Сапогенины нэгдлүүд нь сапонин гэж нэрлэгддэг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний гэр бүлийн хэсэг гэж тодорхойлж болох агликонууд эсвэл сахаридын бус бодисууд юм. Ихэнхдээ сапогенинууд нь үндсэн органик шинж чанараараа стероид эсвэл бусад тритерпенийн бүтэцээс бүрддэг.
Зураг 2: Фенугреанд олддог сапогенины нэгдэл болох Ямогениний химийн бүтэц
Жишээ нь, тиггенин, неогитигенин, токорогенин зэрэг стероид сапогенинууд байдаг. Эдгээр нэгдлүүдийг Chlorophytum arundinaceous булцуунаас тусгаарласан. Зарим стероид дааврын хагас синтезийн практик эхлэлийн цэг болох зарим стероид сапогенинууд байдаг. Түүнээс гадна бид сапогенины бусад жишээ болгон диосгенин ба гекогениныг өгч болно.
Сапонин ба Сапогенин хоёрын ялгаа юу вэ?
Сапонин ба сапогенин нь химийн чухал органик нэгдлүүд юм. Сапонин ба сапогенины хоорондох гол ялгаа нь сапонин нь усанд уусдаг эсвэл тосонд уусдаг шинж чанараараа гадаргууд идэвхтэй эсвэл угаалгын нунтаг шинж чанартай байдаг бол сапогенинууд нь өөхөнд уусдаг нэгдлүүд юм. Сапонин ба сапогенины хэрэглээ өөр өөр байдаг. Сапониныг саван, эм, гал унтраагч, хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг бол сапогениныг кортизон болон жирэмслэлтээс хамгаалах эм үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Доорх инфографик нь сапонин ба сапогенины ялгааг зэрэгцүүлэн харьцуулахын тулд хүснэгт хэлбэрээр үзүүлэв.
Хураангуй – Сапонин ба Сапогенин
Сапонин нь ургамалд агуулагддаг гашуун хортой нэгдэл бөгөөд усаар сэгсэрвэл хөөс үүсгэдэг. Нөгөө талаас, сапогенины нэгдлүүд нь агликонууд эсвэл сапонины сахарид биш юм. Сапонин ба сапогенины гол ялгаа нь сапонин нь гадаргууд идэвхтэй эсвэл угаалгын нунтаг шинж чанартай байдаг бол сапогенин нь өөхөнд уусдаг нэгдлүүд юм.
